ລະບົບລະບາຍອາກາດ Trailer ອາຫານສໍາລັບເມນູ frying ແລະປີ້ງ

ການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນເທິງເຕົາອົບ, ປີ້ງເທິງຮາບພຽງ, ແລະເຕົາອົບພາຍໃນຊ່ອງມືຖືຂະຫນາດນ້ອຍເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງ. ຄວັນໄຟໜັກ ແລະ ອາຍແກັສໜາ ສ້າງຂຶ້ນຢ່າງໄວວາໃນຊ່ວງເວລາບໍລິການປົກກະຕິ. ນີ້ສະເຫນີສິ່ງທ້າທາຍໃນການດໍາເນີນງານທັນທີສໍາລັບເຈົ້າຂອງລົດບັນທຸກອາຫານ.

ປ່ຽງຫລັງຄາມາດຕະຖານ ຫຼືພັດລົມລະດັບທີ່ຢູ່ອາໄສບໍ່ສາມາດຈັດການກັບຜົນຜະລິດນີ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພ ຫຼືຕາມກົດໝາຍ. ການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຈາກໄຟໄຫມ້ຮ້າຍແຮງ, ອຸນຫະພູມພາຍໃນບໍ່ສາມາດທົນໄດ້, ແລະການຮັບປະກັນຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການກວດສອບສຸຂະພາບ. ລົດພ່ວງທີ່ມີລະບາຍອາກາດບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ພະນັກງານຂອງທ່ານມີຄວາມສ່ຽງ ແລະປິດທຸລະກິດຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ມັນຈະເປີດ.

ທ່ານຕ້ອງການລະຫັດທີ່ສອດຄ່ອງກັບ ລະບົບລະບາຍອາກາດ trailer ອາຫານ ທີ່ຖືກວິສະວະກໍາໂດຍສະເພາະສໍາລັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ມີໄຂມັນສູງ. ລະບົບນີ້ຕ້ອງສະກັດຄວັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງມີປະສິດທິພາບໃນຂະນະທີ່ທົນທານຕໍ່ການສັ່ນສະເທືອນຂອງຖະຫນົນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຄູ່ມືນີ້ສະຫນອງແຜນທີ່ຖະຫນົນດ້ານວິຊາການສໍາລັບການປະເມີນແລະການຈັດຊື້ hood ທີ່ແນ່ນອນທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນເມນູຂອງທ່ານ.

Key Takeaways

• Frying and grilling mandate a Type 1 hood ການຄ້າທີ່ມີ baffles grease ປະສົມປະສານ; hoods ປະເພດ 2 ແມ່ນຢ່າງເຂັ້ມງວດສໍາລັບຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະ condensation.
• ການຄໍານວນ Cubic Feet per Minute (CFM) ທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນທີ່ຈະສະກັດຄວັນຢາສູບໂດຍບໍ່ມີການກົດດັນທາງລົບໃນເຮືອນຄົວມືຖື.
• ລະບົບແອອັດເປັນສິ່ງບັງຄັບ, ມັກຈະຖືກມອງຂ້າມເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງພັດລົມ ແລະ ຄຸນນະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ດີ.
• ລະຫັດດັບເພີງໃນທ້ອງຖິ່ນ (ໂດຍປົກກະຕິສອດຄ່ອງກັບ NFPA 96) ກໍານົດການເກັບກູ້ສະເພາະ, ການປະສົມປະສານການສະກັດກັ້ນໄຟ, ແລະຂໍ້ມູນສະເພາະສໍາລັບ trailer hood.

ຄວາມເປັນຈິງຂອງການປະຕິບັດການຂອງລົດຕິດອາຫານ Fryer ແລະປີ້ງ

ເຮືອນຄົວເຄື່ອນທີ່ປະເຊີນກັບອຸປະສັກລະບາຍອາກາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ເຮືອນ​ຄົວ​ທີ່​ເຮັດ​ດ້ວຍ​ດິນ​ຈີ່​ແບບ​ດັ້ງ​ເດີມ​ແມ່ນ​ອີງ​ໃສ່​ຫົວ​ໜ່ວຍ​ລະບາຍ​ອາກາດ​ເທິງ​ດາດ​ຟ້າ​ອັນ​ໃຫຍ່​ຫຼວງ​ແລະ​ທໍ່​ທໍ່​ທີ່​ກວ້າງຂວາງ. ການຕິດຕັ້ງມືຖືຕ້ອງ replicate ພະລັງງານນີ້ພາຍໃນຂອບເຂດຈໍາກັດສູງ. ທ່ານດໍາເນີນການຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ການສະຫນອງພະລັງງານຂອງທ່ານແມ່ນອີງໃສ່ເຄື່ອງກໍາເນີດໄຟຟ້າເທິງເຮືອຫຼືພະລັງງານທີ່ຈໍາກັດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄວາມໄວທາງດ່ວນສ້າງແຮງດຶງທາງອາກາດຢ່າງແຮງ. ການລາກນີ້ເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນຮ້າຍແຮງຕໍ່ກັບພັດລົມທີ່ຕິດຢູ່ຫລັງຄາພາຍນອກ ແລະກອງລະບາຍອາກາດ.

ນໍ້າມັນປະລໍາມະນູຈາກ ກ trailer ອາຫານ fryer ຫຼືທຸລະກິດ trailer ອາຫານປີ້ງ ສ້າງອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງ. ອາຫານຈືນຈະປ່ອຍອະນຸພາກໄຂມັນກ້ອງຈຸລະທັດຫຼາຍລ້ານເຂົ້າໄປໃນອາກາດ. ອະນຸພາກເຫຼົ່ານີ້ເຄື່ອນທີ່ຂຶ້ນເທິງ ແລະເຄືອບພື້ນຜິວພາຍໃນຢ່າງໄວວາ. ການສະສົມນີ້ສ້າງຄວາມສ່ຽງໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະເວລາສັ້ນໆ. ຊັ້ນ grease ຫນັກ ຍັງ degrade ອຸປະກອນລາຄາແພງ. ມັນແຊກຊຶມໃສ່ທໍ່ຕູ້ເຢັນ, ທໍາລາຍແຜງໄຟຟ້າ, ແລະບັງຄັບໃຫ້ອຸປະກອນລົ້ມເຫລວກ່ອນໄວອັນຄວນ.

ພວກເຮົາຕ້ອງກໍານົດສິ່ງທີ່ການຕິດຕັ້ງທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຢ່າງແທ້ຈິງ. ທໍາອິດ, ມັນຜ່ານການກວດກາເຈົ້າຫນ້າທີ່ດັບເພີງທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ມີການຊັກຊ້າ. ຜູ້ກວດກາເບິ່ງຢ່າງໃກ້ຊິດຢູ່ seams welded ແລະການເຊື່ອມໂຍງສະກັດກັ້ນໄຟ. ອັນທີສອງ, ມັນຮັກສາອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຮັດວຽກໄດ້. ພະນັກງານຂອງທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງປອດໄພຢູ່ໃນກ່ອງໂລຫະ 120 ອົງສາ. ອັນທີສາມ, ການຕິດຕັ້ງທີ່ເຫມາະສົມຈະຈັບ 100 ເປີເຊັນຂອງຄວັນໄຟແລະນໍ້າມັນທີ່ຕົກຄ້າງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຄວັນຢາສູບບໍ່ຄວນໜີອອກຈາກຝາອັດປາກມົດລູກ ແລະມ້ວນທົ່ວເພດານ.

ປະເພດການແກ້ໄຂ: ປະເພດ 1 ທຽບກັບປະເພດ 2 ການລະບາຍອາກາດທາງການຄ້າ

ການນຳທາງໝວດໝູ່ກະເປົ໋າທາງການຄ້າມັກຈະສັບສົນກັບຜູ້ປະກອບການໃໝ່. ທ່ານຕ້ອງເລືອກການຈັດປະເພດ hood ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເມນູສະເພາະຂອງທ່ານ. ການຕິດຕັ້ງປະເພດ hood ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງນໍາໄປສູ່ຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນການກວດສອບທັນທີ.

ປະເພດ 1 hoods ເປັນຕົວແທນທາງເລືອກທີ່ບັງຄັບສໍາລັບການຈືນແລະປີ້ງ. ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ສະກັດເອົານໍ້າມັນ, ຄວັນຢາສູບ, ແລະຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງ. ຜູ້ຜະລິດກໍ່ສ້າງຫນ່ວຍງານປະເພດ 1 ໂດຍໃຊ້ສະແຕນເລດຫນາ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີ seams welded ຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ການຕິດຂັດຂອງແຫຼວ ຮັບປະກັນວ່ານໍ້າມັນບໍ່ສາມາດຮົ່ວໄຫຼອອກ ແລະ ໄໝ້ພາຍໃນຝາຜະໜັງ. hoods ເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ການກັ່ນຕອງ baffle ພິເສດ. Baffles ບັງຄັບໃຫ້ອາກາດເພີ່ມຂຶ້ນເພື່ອປ່ຽນທິດທາງຢ່າງໄວວາ. ຢອດນໍ້າມັນທີ່ໜາແໜ້ນບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ລ້ຽວໄດ້, ສະນັ້ນ ພວກມັນລົ້ມລົງໃສ່ແຜ່ນໂລຫະ ແລະລະບາຍອອກຢ່າງປອດໄພ.

hoods ປະເພດ 2 ໃຫ້ບໍລິການຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ. ພວກເຂົາເຈົ້າພຽງແຕ່ຈັດການກັບຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ທ່ານອາດຈະຕິດຕັ້ງເຄື່ອງດູດຝຸ່ນປະເພດ 2 ຢູ່ເທິງເຄື່ອງລ້າງຈານທາງການຄ້າ, ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ pasta, ຫຼືເຄື່ອງກາເຟຂະຫນາດໃຫຍ່. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຂາດ baffles grease ແລະ​ການ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ຂອງ​ແຫຼວ​ແຫນ້ນ​. ການລະບຸຢ່າງຈະແຈ້ງກົດລະບຽບນີ້ແມ່ນສໍາຄັນ: ການຕິດຕັ້ງເຄື່ອງດູດຝຸ່ນປະເພດ 2 ເທິງເຕົາປີ້ງຫຼືເຕົາອົບເຮັດໃຫ້ເກີດການລະເມີດລະຫັດທັນທີ. ລະບົບຈະຕິດໄຟໃນທີ່ສຸດ.

ພັດລົມ Upblast ສໍາເລັດຂະບວນການສະກັດອອກນອກ trailer ໄດ້. ກົດລະບຽບ ການລະບາຍອາກາດທາງການຄ້າ ກໍານົດການໄຫຼຕາມແນວຕັ້ງ. ພັດລົມຕ້ອງຍິງອາກາດທີ່ມີຂີ້ເຖົ່າກົງຂຶ້ນສູ່ບັນຍາກາດ. ມັນ pushes ຫມົດອອກຈາກ roofline ໄດ້. ຖ້າທ່ານໃຊ້ພັດລົມລະບາຍອາກາດທາງຂ້າງມາດຕະຖານ, ນໍ້າມັນຈະສະສົມໃສ່ຫຼັງຄາລົດຂອງທ່ານ. ອັນນີ້ສ້າງອັນຕະລາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະເສຍຫາຍທາງນອກຂອງລົດພ່ວງ.

ຕາຕະລາງ 1: ປະເພດ 1 ທຽບກັບປະເພດ 2 Hood ຄວາມແຕກຕ່າງ

ຄຸນນະສົມບັດ	ປະເພດ 1 Hood	ປະເພດ 2 Hood
ການສະກັດເອົາເປົ້າຫມາຍ	ນໍ້າມັນ, ຄວັນຢາສູບ, ຄວາມຮ້ອນ	ອາຍ, ຄວາມຮ້ອນ, ກິ່ນ
ວັດສະດຸກໍ່ສ້າງ	ສະແຕນເລດ, seams welded ຢ່າງເຕັມສ່ວນ	Galvanized ຫຼືສະແຕນເລດ, seams riveted
ລະບົບການກັ່ນຕອງ	ຢາງລົດນ້ຳໜັກໜັກ	ການກັ່ນຕອງຕາຫນ່າງຫຼືບໍ່ມີຕົວກອງ
ການສະກັດກັ້ນໄຟ	ຕ້ອງການ (ລະບົບ ANSUL)	ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ຈໍາເປັນ
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກເມນູ	Burgers, fries, steaks, ປຸງແຕ່ງອາຫານ wok	Pasta, ແກງ, ກາເຟ, baking

ການ​ປະ​ເມີນ​ຜົນ​ສະ​ເພາະ​: ການ​ປັບ​ຂະ​ຫນາດ​ລະ​ບົບ​ການ​ລະບາຍ​ອາ​ຫານ trailer ຂອງ​ທ່ານ​

ການຊື້ຂະຫນາດທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍເທົ່າກັບການຊື້ປະເພດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຝາອັດປາກຂຸມຂະໜາດນ້ອຍບໍ່ສາມາດຈັບຄວັນໄຟໄດ້. ຝາອັດປາກຂຸມຂະໜາດໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍພະລັງງານ ແລະພື້ນທີ່ຫວ່າງຂອງເຄື່ອງກຳເນີດອັນລ້ຳຄ່າ.

ການຄິດໄລ່ຂະຫນາດຂອງ hood ແມ່ນອີງໃສ່ກົດລະບຽບອຸດສາຫະກໍາມາດຕະຖານ. ຝາອັດປາກມົດລູກຕ້ອງວາງອຸປະກອນແຕ່ງກິນຂອງເຈົ້າຢ່າງໜ້ອຍ 6 ນິ້ວຢູ່ທຸກດ້ານ. ທໍ່ຄວັນໄຟຂະຫຍາຍອອກໄປຂ້າງນອກເມື່ອພວກມັນເພີ່ມຂຶ້ນ. ຖ້າປີ້ງເທິງແບນຂອງເຈົ້າກວ້າງ 36 ນິ້ວ, ຝາອັດປາກຂຸມຂອງເຈົ້າຕ້ອງກວ້າງຢ່າງໜ້ອຍ 48 ນິ້ວເພື່ອຈັບການລອຍອອກໄປຂ້າງນອກ. ອຸປະກອນຕິດຝາຕ້ອງການ overhangs ດ້ານຫນ້າແລະທັງສອງດ້ານ.

Cubic Feet per Minute (CFM) ວັດແທກປະລິມານການໄຫຼຂອງອາກາດ. ທ່ານຄິດໄລ່ CFM ທີ່ຈໍາເປັນໂດຍອີງໃສ່ຄວາມຍາວ hood ຂອງທ່ານແລະຄວາມຮຸນແຮງຂອງອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ. ອຸ​ປະ​ກອນ​ທີ່​ເຮັດ​ວຽກ​ຫນັກ​ເຊັ່ນ charbroilers ຕ້ອງ​ການ CFM ສູງ​ກ​່​ວາ​ມາດ​ຕະ​ຖານ​. ທ່ານຄູນຄວາມຍາວເສັ້ນຊື່ຂອງ hood ຂອງທ່ານໂດຍປັດໃຈ CFM ສະເພາະ.

ນີ້ແມ່ນ ຄຳ ເຕືອນທີ່ ສຳ ຄັນ. ຫຼີກເວັ້ນການຊື້ພັດລົມທີ່ອວດອ້າງການຈັດອັນດັບ CFM ສູງສຸດ. ການໃຊ້ພື້ນທີ່ມືຖືຂະໜາດນ້ອຍຫຼາຍເກີນໄປເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາຮ້າຍແຮງ. ຄວາມກົດດັນທາງລົບທີ່ຮຸນແຮງດຶງຝຸ່ນອອກຈາກພາຍນອກ. ມັນດັບໄຟທົດລອງ ແລະ ເມື່ອຍຂອງມໍເຕີພັດລົມໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນ.

ຕາຕະລາງ: ມາດຕະຖານການຄຳນວນ CFM ມາດຕະຖານຕໍ່

ອຸປະກອນເຮັດອາຫານ ຕີນເສັ້ນຊື່ ໝວດໝູ່	ຕົວຢ່າງເຄື່ອງໃຊ້	ທີ່ຄາດການ CFM ທີ່ຕ້ອງການ (ຕໍ່ເສັ້ນຊື່ຂອງ hood)
ໜ້າທີ່ແສງສະຫວ່າງ	ເຕົາອົບ, ເຕົາອົບ, ເຕົາອົບ	200 CFM
ໜ້າທີ່ປານກາງ	ປີ້ງແບນ, ເຕົາອົບມາດຕະຖານ	300 - 400 CFM
ໜັກໜ່ວງ	Charbroilers, Woks, Upright Broilers	400 - 600 CFM
ນໍ້າມັນແຂງ	ປີ້ງໄມ້, ເຕົາອົບທີ່ສູບຢາ	600+ CFM

ການລ້າງການເຜົາໃຫມ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຕົວກໍານົດການລະຫັດໄຟທີ່ເຂັ້ມງວດອື່ນ. ທໍ່ລະບາຍອາກາດ radiates ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ. ປົກກະຕິແລ້ວລະຫັດດັບເພີງຕ້ອງການການເກັບກູ້ 18 ນິ້ວລະຫວ່າງທໍ່ນໍ້າມັນ ແລະອຸປະກອນທີ່ຕິດໄຟໄດ້. ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການເກັບກູ້ນີ້ໄດ້ໂດຍການຕິດຕັ້ງແຜ່ນປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຫຼືນໍາໃຊ້ແຜ່ນ insulation ປ້ອງກັນສູນພິເສດ.

ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດ: ການເຮັດໃຫ້-Up ທາງອາກາດແລະການສະກັດກັ້ນໄຟ

ຜູ້ກໍ່ສ້າງຫຼາຍຄົນສຸມໃສ່ການດຶງອາກາດອອກທັງຫມົດ. ເຂົາເຈົ້າລືມເອົາອາກາດກັບຄືນ. ການຄວບຄຸມນີ້ສ້າງຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການດໍາເນີນງານທີ່ຮຸນແຮງ.

ຜົນກະທົບສູນຍາກາດເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານສະກັດອາກາດໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແທນມັນ. ຖ້າທໍ່ລະບາຍອາກາດຂອງເຈົ້າດຶງອອກ 1,500 CFM, ເຈົ້າຕ້ອງນໍາ 1,500 CFM ເຂົ້າມາໃນລົດພ່ວງ. ຍອດນີ້ຮັບປະກັນທີ່ເຫມາະສົມ ລະບາຍອາກາດເຮືອນຄົວມືຖື . ໂດຍບໍ່ມີລະບົບທາງອາກາດທີ່ອຸທິດຕົນ, trailer ເຂົ້າໄປໃນຄວາມກົດດັນທາງລົບ. ປະຕູກາຍເປັນການຍາກທີ່ຈະເປີດຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ມໍເຕີພັດລົມຫາຍໃຈເມື່ອຍ ແລະໄໝ້ອອກກ່ອນໄວອັນຄວນ. ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ຄວາມກົດດັນທາງລົບສາມາດດຶງຄາບອນໂມໂນໄຊທີ່ຕາຍແລ້ວກັບຄືນມາຈາກທໍ່ອາຍແກັສຂອງເຄື່ອງໃຊ້ອາຍແກັສເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານໂດຍກົງ.

ພວກເຮົາແກ້ໄຂນີ້ໂດຍການດຸ່ນດ່ຽງລະບົບປະສິດທິຜົນ. ພິຈາລະນາຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປນີ້ເພື່ອຈັດການກະແສລົມ:

1. ຄິດໄລ່ຄ່າ CFM ທັງໝົດທີ່ຕ້ອງການສຳລັບອຸປະກອນສະເພາະຂອງທ່ານ.
2. ປັບຂະໜາດພັດລົມເຄື່ອງແຕ່ງໜ້າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ 80 ຫາ 90 ເປີເຊັນຂອງປະລິມານການລະບາຍອາກາດ. (ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ 10 ເປີເຊັນເຂົ້າໄປໃນທໍາມະຊາດຜ່ານປ່ອງຢ້ຽມບໍລິການ, ຮັກສາກິ່ນພາຍໃນ).
3. ຕໍາແຫນ່ງເຮັດໃຫ້ເຖິງອາກາດລົງທະບຽນຍຸດທະສາດ. ແນມພວກມັນອອກໄປຈາກເຂດການຈັບຝາອັດປາກມົດລູກໃນທັນທີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລົບກວນຄວັນໄຟທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.
4. ຕິດຕັ້ງຕົວກອງທີ່ສາມາດລ້າງໄດ້ໃສ່ຊ່ອງຮັບອາກາດທີ່ເຮັດໄດ້ເພື່ອສະກັດກັ້ນຂີ້ຝຸ່ນ ແລະແມງໄມ້.

ເກືອບທັງຫມົດເທດສະບານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການສະກັດກັ້ນໄຟປະສົມປະສານສໍາລັບເຕົາອົບແລະປີ້ງ. ຜູ້ກວດກາທ້ອງຖິ່ນຄາດວ່າຈະເຫັນລະບົບອັດຕະໂນມັດທີ່ແຂງທໍ່ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນ hood ປະເພດ 1. ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ຖັງສານເຄມີ. ທ່ານຕ້ອງຄິດໄລ່ພື້ນທີ່ແລະນ້ໍາຫນັກຂອງຖັງເຫຼັກເຫຼົ່ານີ້ໃນລະຫວ່າງການສ້າງຂອງທ່ານ. ວາງສະຖານີດຶງໄວ້ໃກ້ປະຕູທາງອອກເພື່ອເຂົ້າເຖິງໄວໃນເວລາເກີດເຫດສຸກເສີນ.

ການພິຈາລະນາການໂຫຼດໄຟຟ້າມີບົດບາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນການຕິດຕັ້ງມືຖື. ພັດລົມລະບາຍອາກາດທາງການຄ້າ ແລະເຄື່ອງເປົ່າລົມເຮັດໃຫ້ເຖິງມີຄ່າຂະໜາດໃຫຍ່. ພັດລົມ 1 ແຮງມ້າອາດຈະຕ້ອງການ 16 amps ເມື່ອເລີ່ມຕົ້ນ. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ຄິດ​ໄລ່​ການ​ໂຫຼດ​ຕໍ່​ເນື່ອງ​ລວມ​ແລະ​ການ​ໂຫຼດ​ທີ່​ສູງ​ສຸດ​ຂອງ​ການ​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຄື່ອງກຳເນີດແບບພົກພາ ຫຼື ການເຊື່ອມຕໍ່ພະລັງງານຈາກຝັ່ງສາມາດຈັດການກັບຄວາມຕ້ອງການນີ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີເຄື່ອງຕັດຕໍ່ກາງການບໍລິການ.

Shortlisting Logic & Next-State Actions

ການຈັດຊື້ລະບົບທີ່ເຂັ້ມແຂງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະເມີນຜູ້ຂາຍຢ່າງລະມັດລະວັງ. ບໍ່ເຄີຍຊື້ອຸປະກອນລາຄາຖືກ, ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກຕະຫຼາດອອນໄລນ໌ທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກ. ລະບົບຄຸນນະພາບສູງປົກປ້ອງທຸລະກິດຂອງທ່ານ.

ແນະນໍາໃຫ້ທີມງານຈັດຊື້ຂອງທ່ານລາຍຊື່ຜູ້ຜະລິດທີ່ມີໃບຮັບຮອງທີ່ເຫມາະສົມ. ອຸ​ປະ​ກອນ​ຂອງ​ທ່ານ​ຕ້ອງ​ມີ​ບັນ​ຊີ​ລາຍ​ຊື່ NSF (National Sanitation Foundation) ສໍາ​ລັບ​ການ​ປະ​ຕິ​ບັດ​ຕາມ​ສຸ​ຂະ​ພາບ. ມັນຍັງຕ້ອງການລາຍຊື່ ETL ຫຼື UL ສໍາລັບຄວາມປອດໄພທາງໄຟຟ້າ. ຜູ້ກວດກາຊອກຫາແຜ່ນຂໍ້ມູນໂລຫະເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຫ້າວຫັນໃນລະຫວ່າງການທົບທວນເບື້ອງຕົ້ນ. ແຜ່ນທີ່ຂາດຫາຍໄປຮັບປະກັນການກວດກາທີ່ລົ້ມເຫລວ.

ທ່ານຕ້ອງຕັດສິນໃຈລະຫວ່າງແບບ custom ແລະ prefabricated. ການຊື້ hood ນອກຊັ້ນວາງຈະຊ່ວຍປະຢັດເວລາໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, hoods ຫຼັກຊັບບໍ່ຄ່ອຍເຫມາະສົມກັບເສັ້ນໂຄ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼືຄວາມສູງຂອງເພດານຕ່ໍາ ລົດພ່ວງ hood ຢ່າງສົມບູນ. ການສັ່ງຊື້ຫນ່ວຍງານທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງແຕ່ງກາຍຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຊັດເຈນ. ຫົວໜ່ວຍກຳນົດເອງຂະຫຍາຍຫ້ອງຫົວໃຫ້ສູງສຸດ ແລະປະສົມປະສານເຂົ້າກັນໄດ້ຕະຫຼອດສາຍການປຸງອາຫານສະເພາະຂອງທ່ານ.

ຖາມຜູ້ຜະລິດໂດຍກົງກ່ອນທີ່ຈະສົ່ງການຈ່າຍເງິນ. ການ​ສອບ​ຖາມ​ທີ່​ສໍາ​ຄັນ​ປະ​ກອບ​ມີ​:

• ທ່ານສະຫນອງການແຕ້ມຮູບກົນຈັກສະແຕມສໍາລັບຊຸດການອະນຸມັດຂອງພະແນກສຸຂະພາບບໍ?
• ການກັ່ນຕອງຂີ້ເຜິ້ງມີຂະຫນາດທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອເອົາອອກງ່າຍ ແລະທໍາຄວາມສະອາດຢູ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມສາມຊ່ອງຫນາແຫນ້ນບໍ?
• ການຮັບປະກັນສະເພາະໃດທີ່ນຳໃຊ້ກັບແອັບພລິເຄຊັນມືຖື? (ການຮັບປະກັນມາດຕະຖານຫຼາຍອັນເປັນໂມຄະ ຖ້າຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນລົດເຄື່ອນທີ່ອາດມີການສັ່ນສະເທືອນຕາມຖະໜົນ).
• ຊຸດປະກອບມີພັດລົມ upblast ruggedized ອອກແບບມາເພື່ອທົນລົມທາງດ່ວນ sheer?

ສະຫຼຸບ

ການຕັດມຸມໃນລະບົບລະບາຍອາກາດ trailer ອາຫານຍັງຄົງເປັນເຫດຜົນທົ່ວໄປທີ່ສຸດທຸລະກິດອາຫານມືຖືໃຫມ່ລົ້ມເຫລວໃນການກວດສອບເບື້ອງຕົ້ນຂອງພວກເຂົາ. ສຸ​ຂະ​ພາບ​ແລະ​ນາຍ​ພົນ​ໄຟ​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ສູນ​ຄວາມ​ອ່ອນ​ໂຍນ​ຕໍ່​ການ​ສະ​ກັດ​ເອົາ grease ທີ່​ບໍ່​ເຫມາະ​ສົມ​. ຄວາມເຂັ້ມງວດຂອງພວກເຂົາປົກປ້ອງທ່ານແລະລູກຄ້າຂອງທ່ານຈາກໄຟໄຫມ້ໄພພິບັດ.

ການຈັບຄູ່ຝາອັດປາກມົດລູກປະເພດ 1 ທີ່ມີການເຊື່ອມໂລຫະຢ່າງສົມບູນ, ອັດຕາການດູດຊຶມ CFM ທີ່ຖືກຄິດໄລ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະພັດລົມອາກາດທີ່ສົມດູນກັນໄດ້ຮັບປະກັນຄວາມສໍາເລັດ. ການປະສົມປະສານນີ້ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມການດໍາເນີນງານທີ່ປອດໄພ, ສອດຄ່ອງກັບລະຫັດ, ແລະສະດວກສະບາຍ. ພະນັກງານຂອງທ່ານຈະປະຕິບັດໄດ້ດີກວ່າໃນເຮືອນຄົວເຢັນ, ບໍ່ມີຄວັນຢາສູບ. ອຸ​ປະ​ກອນ​ຂອງ​ທ່ານ​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ດົນ​ນານ​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​ໂດຍ​ບໍ່​ມີ​ການ​ກໍ່​ສ້າງ grease ຫນັກ​.

ປຶກສາຫາລືກັບວິສະວະກອນລະບາຍອາກາດໃນເຮືອນຄົວການຄ້າກ່ອນທີ່ຈະຊື້ເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວກິນຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງແຜນທີ່ອອກຄວາມຕ້ອງການທາງດ້ານພື້ນທີ່ທີ່ແນ່ນອນ. ຂໍໃບສະເໜີລາຄາແບບກຳນົດເອງໂດຍອີງໃສ່ຊຸດອຸປະກອນສະເພາະຂອງທ່ານເພື່ອຮັບປະກັນລະບົບທີ່ສ້າງຂຶ້ນຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທຸລະກິດມືຖືຂອງທ່ານ.

FAQ

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງດູດອາໃສຢູ່ໃນລົດຕິດອາຫານຂອງຂ້ອຍໄດ້ບໍ?

A: ບໍ່. ຝາອັດປາກຂຸມທີ່ຢູ່ອາໄສຂາດພະລັງງານ CFM, ຝາອັດປາກມົດລູກ, ແລະການກໍ່ສ້າງທີ່ໜັກໜ່ວງທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຈືນ ແລະປີ້ງທາງການຄ້າ. ການ​ຕິດ​ຕັ້ງ​ຫ້ອງ​ພັກ​ຢູ່​ອາ​ໄສ​ລະ​ເມີດ​ລະ​ຫັດ​ໄຟ​, ລົບ​ລ້າງ​ການ​ປະ​ກັນ​ໄພ​ຂອງ​ທ່ານ​, ແລະ​ສ້າງ​ເປັນ​ອັນ​ຕະ​ລາຍ​ໄຟ​ໄຫມ້​ຮ້າຍ​ແຮງ​ຢູ່​ໃນ​ຫ້ອງ​ຄົວ​ໂທລະ​ສັບ​ມື​ຖື​.

ຖາມ: ຂ້ອຍຕ້ອງການ CFM ເທົ່າໃດສໍາລັບປີ້ງເທິງຮາບພຽງແລະສອງເຕົາ?

A: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານຕ້ອງການ 300 ຫາ 400 CFM ຕໍ່ຕີນເສັ້ນຊື່ຂອງ hood ສໍາລັບອຸປະກອນຫນ້າທີ່ຂະຫນາດກາງເຊັ່ນເຕົາປີ້ງແລະເຕົາອົບ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຕ້ອງການຕົວຈິງແມ່ນຂຶ້ນກັບການໃຫ້ຄະແນນ BTU ຂອງອຸປະກອນທີ່ແນ່ນອນ, ຄວາມເລິກຂອງ hood, ແລະຂໍ້ກໍານົດສະເພາະຂອງລະຫັດໄຟທ້ອງຖິ່ນ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຕ້ອງຕິດຕັ້ງພັດລົມເຄື່ອງແຕ່ງຫນ້າບໍ?

A: ຢູ່ໃນເຂດອຳນາດສ່ວນໃຫຍ່, ແມ່ນແລ້ວ. ຖ້າບໍ່ມີອາກາດແຕ່ງໜ້າ, ພັດລົມຫາຍໃຈຂອງເຈົ້າພະຍາຍາມດຶງຄວັນອອກ. ຄວາມກົດດັນທາງລົບທີ່ເປັນຜົນເຮັດໃຫ້ປະຕູເປີດໄດ້ຍາກ ແລະມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະດຶງຄາບອນໂມໂນໄຊທີ່ຕາຍແລ້ວຈາກອຸປະກອນແກັສກັບຄືນສູ່ລົດພ່ວງຂອງທ່ານ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດຝາອັດປາກມົດລູກແລະທໍ່ໃນການຕິດຕັ້ງມືຖືເລື້ອຍໆເທົ່າໃດ?

A: ທ່ານຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດການກັ່ນຕອງ baffle ໂລຫະປະຈໍາວັນໂດຍໃຊ້ degreaser ແລະນ້ໍາຮ້ອນ. ທໍ່ພາຍໃນແລະພັດລົມ upblast ເທິງຫລັງຄາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການທໍາຄວາມສະອາດເລິກເປັນມືອາຊີບແລະ degreasing ປົກກະຕິທຸກໆ 3 ຫາ 6 ເດືອນ, ຂຶ້ນກັບປະລິມານການ frying ປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.