Қоғамдық тамақтандыру трейлері үшін қандай өлшемді генератор?

Кіріспе

А Генератор тым кішкентай болған кезде тамақтандыру трейлері қуатты жоғалтуы мүмкін: тоңазытқыштар қызады, кофе машиналары тоқтап қалады, POS жүйелері істен шығады және ең жоғары сағаттағы сатылымдар тез баяулайды. Көптеген қондырғылар 5кВт–10кВт генераторды қажет етеді, бірақ СКГ негізіндегі шағын тіркемелер 3кВт–5кВтпен басқара алады, ал толық электрлік немесе жоғары көлемді құрылыстар жиі 10кВт–15кВт+ қажет етеді. Дұрыс өлшем жұмыс істейтін ватқа, бастапқы ватқа, құрылғы қоспасына, жұмыс уақытына және қауіпсіздік шегіне байланысты, ол дөңгелек үстіңгі сүйретілетін тағам тіркемесі, Airstream тағам тіркемесі, шаршы тағам тіркемесі немесе винтаж стиліндегі тағам тіркемесі болсын.

 

Көптеген қоғамдық тамақтандыру трейлерлеріне 5кВт–10кВт қажет, бірақ соңғы өлшемді жабдық шешеді

Көптеген қоғамдық тамақтандыру трейлерлерінің операторлары 5 кВт-10 кВт диапазонында жұмыс істеуі керек. Бұл әдетте тоңазытқышты, жарықтандыруды, POS жабдығын, су сорғысын, желдеткіш сорғышты және генераторды күні бойы жұмыс істеуге мәжбүр етпестен бірнеше қалыпты құрылғыларды қамтиды. Тіркеме ұзындығының өзі әлсіз нұсқау болып табылады, өйткені эспрессо машинасы, мұздатқышы және кондиционері бар шағын құрылғы негізінен сұйық газбен пісіретін ұзағырақ тамақтандыру трейлеріне қарағанда көбірек қуат қажет етуі мүмкін. Қауіпсіз әдіс - құрылысты сыртқы түрі немесе еден ұзындығы бойынша емес, жабдықтың жүктемесі бойынша топтау.

3кВт–5кВт: СКГ негізіндегі шағын тамақтандыру трейлерлері

3кВт–5кВт генераторы пісіру кезінде жылу негізінен СКГ немесе пропаннан келетін кезде жеткілікті болуы мүмкін. Бұл орнатуда электр әдетте тоңазытқыш немесе астындағы тоңазытқыш, мұздатқыш, жарықдиодты жарықтандыру, су сорғысы, POS жүйесі, мүмкін, шағын блендер немесе жеңіл кофе жабдығы үшін пайдаланылады. Бұл ассортиментке кофе тамақтандыруға арналған шағын трейлерге, десерттерге арналған трейлерге, жеңіл тағамдарға арналған трейлерге, винтаждық стильдегі шағын тағам тіркемесіне немесе дөңгелек үсті сүйретілетін шағын тағам тіркемесіне сәйкес келуі мүмкін. Тәуекел мынада: 'кіші' адастырғыш болуы мүмкін: мұздатқыш, эспрессо машинасы немесе мұздатқыш компрессор жүйені ыңғайлы сыйымдылық шегінен тыс итермелейтін іске қосу толқынын тудыруы мүмкін.

6,5 кВт–10 кВт: стандартты тамақтандыру трейлерін орнату

Аралас тағамға қызмет көрсететін стандартты трейлер жиі 6,5 кВт пен 10 кВт аралығында қонады. Бұл ассортимент қоғамдық тамақтандыру трейлері тоңазытқышты, тоңазытқышты, микротолқынды пешті, су сорғысын, желдеткіш сорғышты, жарықтандыруды, POS жабдығын және бір немесе екі қалыпты пісіру құрылғысын қосқанда жиі кездеседі. Бұл жанармай шығынынсыз және әлдеқайда үлкен қондырғының артық салмағынсыз нақты қызмет көрсету жағдайлары үшін жеткілікті бос орын береді. Көптеген Square Food Trailers осы санатқа жатады, өйткені олардың түзу қабырғалары мен тиімді ішкі көлемі кішігірім көрнекі бағдарланған конструкцияларға қарағанда жабдықты қосуды жеңілдетеді.

10кВт–15кВт+: Толығымен электрлік немесе жоғары көлемді жылжымалы ас үйлер

Толығымен электрлік тамақтандыру трейлері жиі 10кВт–15кВт немесе одан көп қуат қажет етеді, әсіресе ол электр қуырғышты, электр торын, коммерциялық пешті, үлкен эспрессо машинасын, бірнеше тоңазытқышты, кондиционерді және сору желдеткішін пайдаланса. Электр пісіру жабдығы есептеуді өзгертеді, себебі жылу шығаратын құрылғылар шамдарға, сорғыларға немесе POS құрылғыларына қарағанда әлдеқайда көп қуат алады. Үлкенірек құрылыстар сонымен қатар сөндіргіш панелін, жағалаудағы қуат қосқышын, генератор бөлімін желдетуді және болашақта мәзірді кеңейтуді қарастыруы керек. Күнделікті үлкен көлемді қызмет көрсету үшін тамақтандыру трейлері салынған кезде, кәсіби электрлік жоспарлау құрылыс сапасының бөлігі болып табылады.

 

Жұмыс ваттары, іске қосу ваттары және қауіпсіздік буфері арқылы генератор өлшемін есептеңіз

Дұрыс генератор өлшемі болжамнан емес, жүктемені есептеуден туындайды. Қоғамдық тамақтандыру трейлерінің иесі құрылғыны таңдамас бұрын жұмыс істейтін ватты, бастапқы ватты, асқын жүктемені, ең жоғары жүктемені және қауіпсіздік шегін түсінуі керек. Жұмыс істейтін ватт құрылғылар жұмыс істегеннен кейін қажет үздіксіз қуатты көрсетеді. Іске қосу ваттары компрессорлар, қозғалтқыштар, сорғылар немесе кондиционерлер қосылғанда қажет қосымша қуаттың қысқа мерзімділігін көрсетеді.

1-қадам: Ең жоғары қызмет көрсету кезінде пайдаланылған әрбір құрылғыны тізімдеңіз

Қызмет көрсетудің ең қарқынды бөлігінде жұмыс істей алатын әрбір электр элементтерін тізімдеуден бастаңыз. Тоңазытқышты, мұздатқышты, тоңазытқышты, кофе машинасын, микротолқынды пешті, электр торын, қуырғышты, су сорғысын, желдеткіш сорғышты, жарықдиодты жарықтандыруды, POS жүйесін, кондиционерді, мәзір тақтасын және дисплей жабдығын қосыңыз. Негізгі сөз тіркесі 'қызметтің ең жоғары шыңы' болып табылады, себебі генератор тоңазытқыш циклдары қосылған, қызметкерлер тамақ әзірлеп жатқан, тұтынушылар төлем жасап жатқан және сорғы белсенді болған кезде жұмыс істеуі керек. Ашылғанға дейінгі тыныш сағатқа негізделген қоғамдық тамақтандыру трейлерін есептеу жалған қауіпсіздік сезімін тудыруы мүмкін.

2-қадам: Жұмыс істейтін ватттарды қосыңыз

Әрі қарай, бір уақытта жұмыс істейтін әрбір құрылғы үшін жұмыс істейтін ватттарды қосыңыз. Құрылғының жапсырмалары, нұсқаулықтары және өндіруші сипаттамалар парақтары интернеттегі орташа көрсеткіштерге қарағанда жақсырақ көздер болып табылады, себебі коммерциялық жабдық үлгіге байланысты әр түрлі болады. Мысалы, тоңазытқыш 700 Вт, мұздатқыш 800 Вт, микротолқынды пеш 1500 Вт, желдеткіш 600 Вт, су сорғысы 300 Вт және жарықтандыруды және POS 300 Вт пайдалана алады. Бұл кез келген іске қосу толқыны ескерілмес бұрын 4200 Вт жұмыс жүктемесін жасайды.

Егер оператор бірінші маусымнан кейін екінші мұздатқышты немесе үлкенірек кофе машинасын қосуды жоспарласа, бұл болашақ жүктемені қазір ескеру керек. Ашылған күнге ғана есептелген тамақтандыру трейлері мәзір өскен бойда қуаты азайып кетуі мүмкін. Жақсы жоспарлау кірісті қажет ететін жабдыққа орын қалдырады.

3-қадам: Ең жоғары бастапқы ватт асқынын қосыңыз

Жұмыс жүктемесі белгілі болғаннан кейін ең жоғары ықтимал бастапқы ватт асқынын қосыңыз. Тоңазытқыштар, мұздатқыштар, кондиционерлер, су сорғылары және мұз машиналары қозғалтқыштар немесе компрессорлар іске қосылғанда қысқа уақытқа қосымша қуат қажет етуі мүмкін. Жұмыс жүктемесі 4200 Вт болса және ең үлкен іске қосу толқыны 1800 Вт қосса, ең жоғары жүктеме шамамен 6000 Вт болады. Дәл осы жерде көптеген қоғамдық тамақтандыру трейлері генераторының қателері орын алады: жұмыс істейтін ватт қауіпсіз болып көрінеді, бірақ қызмет көрсету кезінде компрессор іске қосылғанда генератор өшеді.

Операторлар құрылғының велосипедпен жүруі туралы да ойлануы керек. Мұздатқыш кондиционермен бірдей секундта іске қосылмауы мүмкін, бірақ бос емес сыртқы қызмет күтпеген уақытты тудырады. Ыстық ауа-райы, есіктің жиі ашылуы және ауыр өндірістің барлығы тоңазытқыш циклін жиірек етеді. Осы себепті, тамақтандыру трейлерінің өлшемі бір іске қосу оқиғасы жүйені шетіне итеретіндей тығыз болмауы керек.

4-қадам: 20%-30% қауіпсіздік маржасын қосыңыз

Ең жоғары жүктеме бағаланғаннан кейін, 20%-30% қауіпсіздік маржасын қосыңыз. Ұзақ сағат бойы толық қуатпен жұмыс істейтін генератор көбірек жылу тудырады, отынды көбірек жағады және кернеудің төмендеуіне немесе болашақ жабдықты жаңартуға төзімділігі аз болады. Жұмыс формуласы қарапайым: ұсынылатын генератор өлшемі ең жоғары жүктемені 1,2-ден 1,3-ке көбейткенге тең. Ең жоғары жүктеме 6000 Вт болса, 25% буфер ұсынылған өлшемді шамамен 7500 Вт-қа дейін жеткізеді.

Тәжірибелік жүктеме жұмыс парағында құрылғының атауы, жұмыс істейтін ваттары, бастапқы ватттары, қызмет көрсетудің ең жоғары кезінде жұмыс істейтіні, сұйытылған газ немесе электр қуатын пайдаланатыны, оның маңыздылығы және болашақта жаңарту жоспарлануы болуы керек. Пайдалы өріс әдеті - орташа жүктемені емес, ең қарқынды 10-15 минуттық қызмет көрсетуді өлшеу. Егер генератор бұл кезеңді сабырлы түрде басқара алса, тамақтандыру трейлері күннің қалған бөлігінде сенімді жұмыс істейді.

 

Генератор өлшемін мәзір түріне және трейлер стиліне сәйкестендіріңіз

Мәзір түрі көбінесе генератор өлшемін анықтаудың ең жақсы ерте анықтамасы болып табылады. Кофе сататын қоғамдық тамақтандыру трейлерінің қуаттылығы қуырылған тағам сататын трейлерден ерекшеленеді, тіпті ұзындығы бірдей болса да. Трейлер стилі жабдықты орналастыруға, салқындатуға, тұтынушылардың қашықтығына және шуға төзімділікке де әсер етеді. Дөңгелек үсті сүйретілетін тағам тіркемесі, Airstream тағам тіркемесі, шаршы тағам тіркемесі және винтаждық стильдегі тағам тіркемесі барлығы бірдей генератор формуласын пайдалана алады, бірақ соңғы жауап мәзір мен жұмыс стиліне байланысты өзгереді.

Кофе мен сусындарға арналған трейлерлерге олардың өлшемдері ұсынылғаннан көбірек қуат қажет

Кофе мен сусындарға арналған тіркемелер ықшам болып көрінуі мүмкін, бірақ олар қуатты қажет етеді. Эспрессо машиналары, ұнтақтағыштар, араластырғыштар, мұздатқыштар, тоңазытқыштар, су сорғылары және POS жүйелері қарбалас кезеңде бір-біріне жақын жұмыс істей алады. Әдеттегі қоғамдық тамақтандыру трейлерінің диапазоны эспрессо машинасына, мұздатқышқа және тоңазытқыш қондырғысына байланысты 5кВт–8кВт болуы мүмкін. Дөңгелек үстіңгі сүйретілетін тағам тіркемесі, Airstream тағам тіркемесі және винтаж стиліндегі тағам тіркемесі осы санатта кең таралған, себебі көрнекі тартымдылық кофе, үйлену тойлары, базарлар және бренд қалқымалы терезелері үшін маңызды.

Бұл құрылыстар үшін тыныш инвертор генераторлары жиі мағынасы бар. Тұтынушылар қызмет көрсету терезесінің жанында тұрады және қатты дыбыс брендтің премиум сезімін бұзуы мүмкін. Сандық кофе басқару элементтері мен карта терминалдары тұрақсыз шығысқа жақсы жауап бермейтіндіктен, тұрақты қуат маңызды.

Балмұздақ пен десерт трейлері сенімді суық тізбек қуатын қажет етеді

Балмұздақ пен десерт операциялары суық тізбекті қорғауға байланысты. Мұздатқыштар, дисплей тоңазытқыштары, жұмсақ қызмет көрсететін машиналар, араластырғыштар, жарықтандыру және POS жабдығының барлығының жұмыс істейтін ваттары жоғары болмауы мүмкін, бірақ қуатты жоғалтудың бизнес қаупі жоғары. Тәжірибелік тамақтандыру трейлерінің диапазоны шағын және орта қондырғылар үшін жиі 4кВт–8кВт құрайды. Ыстық ауа райы компрессордың айналуын арттыруы мүмкін, әсіресе мұздатқыш есіктер бос емес қызмет көрсету кезінде жиі ашылғанда.

Винтаж стиліндегі тағам трейлері және Airstream Food Trailer дизайны десерттік бизнес үшін тартымды, өйткені олар жақсы суретке түсіреді және брендтің есте қаларлық қатысуын жасайды. Дегенмен, генератордың өлшемі аз болса, әдемі сыртқы мұздатылған қорларды қорғамайды. Операторлар шеберханадағы ең жұмсақ сынақты емес, олар жұмыс істейтін ең ыстық күнді жоспарлауы керек.

Бургер, тако және қуырылған тағам тіркемелеріне жылу мен желдету үшін қосымша сыйымдылық қажет.

Бургер, тако және қуырылған тағамдар әдетте көбірек сыйымдылықты қажет етеді, өйткені жылу мен желдету жұмыс процесінде орталық болады. Қуырғыш, тор, тоңазытқыш, жылытқыш, желдеткіш сорғыш және су сорғы тұрақты электр сұранысын тудыруы мүмкін, әсіресе пісіру жабдығы электрлі болғанда. Пісіру СКГ негізінде жасалса, генератордың жүктемесі төмендеуі мүмкін, бірақ газ құбырын тексеру, өшіру клапандары және баллондарды қауіпсіз сақтау маңыздырақ болады. Қоғамдық тамақтандыру трейлерінде пісіру электрлік болса, 7кВт–12кВт немесе одан да көп қуаттылық шынайы болуы мүмкін.

Шаршы азық-түлік трейлерлері осы санат үшін жиі жақсы жұмыс істейді, өйткені түзу қабырғалар құрылғыны тиімді орналастыруды, дайындау орнын және сақтауды қолдайды. Бұл қосымша пайдалануға болатын кеңістік сонымен қатар иелерін жүктемені арттыратын қосымша жабдықты қосуға ынталандыруы мүмкін. Генераторды жоспарлау бірінші мәзір нұсқасын ғана емес, ықтимал өсуді көрсетуі керек.

Пицца, барбекю және жоғары көлемді тамақтандыру трейлерлері коммерциялық қуат қажет болуы мүмкін

Пештер, шкафтар, тоңазытқыштар, сору желдеткіштері, дайындау тоңазытқыштары, жарықтандыру және POS жүйелері ұзақ уақыт жұмыс істегенде, пицца, барбекю және үлкен көлемдегі қоғамдық тамақтандыру операциялары жиі 10 кВт–15 кВт немесе одан көп қажет етеді. Бұл санатта жұмыс уақыты мен тұрақтылық номиналды қуат сияқты маңызды. Қағазда жеткілікті болып көрінетін генератор орнатудан, қызмет көрсетуден және тазалаудан үнемі жанармай құюсыз немесе қызып кетпей жұмыс істей алмаса, әлі де нашар жарамды болуы мүмкін. Үлкен шаршы тағамдық тіркемелер мен арнайы жылжымалы асүйлерді кездейсоқ портативті генератор қондырғыларынан гөрі коммерциялық қуат жобалары ретінде қарастырған жөн.

 

Нақты оқиғаны пайдалану үшін дұрыс генераторды қалай таңдауға болады

Генераторды тек номиналды қуаты бойынша ғана емес, толық оқиға кезінде тамақтандыру трейлерінің қалай жұмыс істейтініне қарай таңдау керек. Қажетті қуатты есептегеннен кейін генератордың орнату, қызмет көрсету, тазалау және жинау жұмысының ең көп уақытында жанармай құюсыз жұмыс істей алатынын тексеріңіз. Алдын ала салқындату, тағамды дайындау және тазалау қосылғаннан кейін төрт сағаттық оқиға әлі де алты немесе одан да көп жұмыс уақытын қажет етуі мүмкін.

Шу мен орналастыру да маңызды. Airstream тағам тіркемесі, винтаж стиліндегі тағам тіркемесі, кофе тіркемесі немесе үйлену қондырғысы үшін қатты генератор қуат шығысы дұрыс болса да тұтынушы тәжірибесін әлсіретуі мүмкін. Децибел деңгейін, шығатын бағытты және құрылғының қызмет көрсету терезесінен және кезектен қауіпсіз отыра алатынын тексеріңіз.

Жанармай түрі күнделікті жұмысқа сәйкес болуы керек. Бензинді табу оңай, дизельді отын ауырырақ пайдалануға жарайды, СКГ тіркеме газбен пісіруді пайдаланған кезде жақсы жұмыс істейді, ал қос отынмен жұмыс істейтін модельдер сыртқы іс-шараларға икемділік қосады. Тіркеме POS жүйелерін, сандық төлем терминалдарын, смарт тоңазытқышты немесе электронды басқару элементтері бар кофе машиналарын пайдаланса, инвертор генераторы жақсы таңдау болуы мүмкін, себебі ол таза, тұрақты қуат береді. Дұрыс генератор - бұл болдырмайтын шу, жанармай кернеуі немесе сенімділік мәселелерін қоспай, тіркеменің нақты қызмет көрсету кестесін қолдайтын генератор.

 

Қорытынды

Тамақтану трейлері үшін дұрыс генераторды таңдау тіркеме ұзындығы немесе сыртқы түрі емес, нақты құрылғы сұранысынан басталады. Шағын сұйытылған газ негізіндегі қондырғылар тек 3кВт–5кВт қажет болуы мүмкін, стандартты тіркемелер жиі 5кВт–10кВт қажет, ал толық электрлік құрылымдар үшін 10кВт–15кВт қажет болуы мүмкін. Жұмыс ваттары, іске қосу ваттары, жұмыс уақыты, шу және қауіпсіздік шегі бәрі маңызды.

Циндао Seahisun Food Truck Technology Co., Ltd компаниясы дөңгелек үстіңгі сүйретілетін тамақ тіркемесі, Airstream тағам тіркемесі, шаршы тағам тіркемесі және винтаждық стильдегі тағам тіркемелерінің дизайны сияқты қоғамдық тамақтандыру трейлерінің нұсқаларын жасайды, операторларға қызмет көрсету басталғанға дейін практикалық орналасуларды, жабдық жүктемелерін және қуат жүйелерін жоспарлауға көмектеседі.

 

Жиі қойылатын сұрақтар

С: Тамақтану трейлеріне әдетте қандай өлшемді генератор қажет?

A: Көптеген қоғамдық тамақтандыру тіркемелеріне 5кВт-10кВ генератор қажет. Шағын LPG негізіндегі қондырғылар 3кВт–5кВт пайдалануы мүмкін, ал толық электрлік немесе үлкен көлемді тіркемелер үшін 10кВт–15кВт+ қажет болуы мүмкін.

С: Азық-түлік тіркемесі үшін генератор өлшемін қалай есептеуге болады?

Ж: Ең жоғары қызмет көрсету кезінде пайдаланылған барлық құрылғылардың жұмыс істейтін ватттарын қосыңыз, содан кейін ең жоғары бастапқы ватт асқынуын және 20%–30% қауіпсіздік шегін қосыңыз.

С: 5 кВт генератор тамақтандыру тіркемесі үшін жеткілікті ме?

A: 5 кВт генератор сұйық газбен пісіру, тоңазытқыш, жарықтандыру, сорғы және POS жүйесі бар шағын тіркеме үшін жұмыс істеуі мүмкін, бірақ ол кофе машиналарымен немесе электр қуырғыштармен күресуі мүмкін.

С: Дөңгелек үстіңгі сүйретілетін тағам тіркемесі мен Airstream азық-түлік тіркемелері әртүрлі генераторларды қажет ете ме?

A: Трейлер стилі генератор өлшемін өздігінен шешпейді. Жабдық жүктемесі, тоңазытқыш, кофе машиналары, кондиционер және оқиға шуының шектеулері маңыздырақ.

С: Инвертор генераторлары жылжымалы тамақтану үшін жақсы ма?

A: Инвертор генераторлары көбінесе POS жүйелері, сандық төлем терминалдары, ақылды тоңазытқышты басқару құралдары және кофе машиналары үшін жақсырақ, өйткені олар таза, тұрақты қуат береді.

С: Square Food Trailers әдетте үлкенірек генераторларды қажет етеді ме?

A: Шаршы азық-түлік тіркемелерінің ішкі кеңістігінің қолайлы болуына байланысты жиі көбірек жабдық тасымалданады, сондықтан оларға үлкен көлемдегі азық-түлік қызметі үшін 7кВт–12кВт немесе одан да көп қажет болуы мүмкін.