ລົດຕິດອາຫານສຳລັບຜູ້ຂາຍ Taco: ອຸປະກອນ ແລະ ການຕິດຕັ້ງປ່ອງຢ້ຽມ

ການດໍາເນີນທຸລະກິດ taco ປະລິມານສູງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເຮືອນຄົວມາດຕະຖານກ່ຽວກັບລໍ້. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກຂອງສາຍປະກອບທີ່ເຫມາະສໍາລັບການປະຕິບັດຕາມຄໍາສັ່ງຢ່າງໄວວາແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອເວລາປີ້ຫຼຸດລົງເປັນວິນາທີ, ພື້ນທີ່ທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງທ່ານຕ້ອງສະຫນັບສະຫນູນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ບໍ່ມີຮອຍຕໍ່. ການຈັດວາງທົ່ວໄປມັກຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ຂາຍ taco ລົ້ມເຫລວໂດຍການປັບຂະຫນາດພື້ນທີ່ griddle ທີ່ສໍາຄັນ. ພວກມັນມັກຈະຂາດຄວາມອາດສາມາດກຽມຄວາມເຢັນພຽງພໍສໍາລັບການຕົກແຕ່ງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການຕິດຕັ້ງປ່ອງຢ້ຽມທີ່ຮັບໃຊ້ບໍ່ດີເປັນປະຈໍາເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າປິດຄໍຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ປົກກະຕິໃນລະຫວ່າງການກິນເຂົ້າແລງ. ຄູ່ມືນີ້ແບ່ງອອກສະເພາະອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນ, ການຈັດວາງທາງກວ້າງຂອງພື້ນ, ແລະການຕັ້ງຄ່າປ່ອງຢ້ຽມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບຄວາມສໍາເລັດໃນໄລຍະຍາວ. ທ່ານຈະຄົ້ນພົບວິທີການຈັບຄູ່ປີ້ງເທິງຮາບພຽງຂອງທ່ານກັບປະລິມານທີ່ລູກຄ້າຄາດຫວັງ. ພວກເຮົາຍັງຄົ້ນຄວ້າກົດລະບຽບການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງພະແນກສາທາລະນະສຸກຢ່າງເຂັ້ມງວດກ່ຽວກັບການລະບາຍອາກາດແລະທໍ່ລະບາຍນ້ໍາ. ໃນທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະຮູ້ວິທີການສ້າງການປະຕິບັດການ taco ມືຖືທີ່ສອດຄ່ອງກັບ, ປະສິດທິພາບສູງ.

Key Takeaways

• Workflow Dictates Layout: ການປະຕິບັດ taco ທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຮູບແບບເສັ້ນທີ່ເຄື່ອນຍ້າຍຈາກບ່ອນເກັບມ້ຽນເຢັນໄປຫາ griddle, ໄປຫາຕາຕະລາງ prep, ແລະສຸດທ້າຍໄປຫາປ່ອງຢ້ຽມໃຫ້ບໍລິການ.
• ຄວາມອາດສາມາດຂອງ Griddle ແມ່ນຄໍຂວດ: ການຈັດຂະຫນາດແຜ່ນກະແຈຮາບພຽງຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນການຕັດສິນໃຈອຸປະກອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ຂາຍ taco.
• ການປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍາຫນົດຜົນກະທົບຂອງປ່ອງຢ້ຽມ: ປ່ອງຢ້ຽມສໍາປະທານຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງການໂຕ້ຕອບຂອງລູກຄ້າກັບລະຫັດສຸຂະພາບທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຄັ່ງຄັດກ່ຽວກັບຫນ້າຈໍແລະການຄວບຄຸມສັດຕູພືດ.
• ການຄຸ້ມຄອງພະລັງງານ ແລະຄວາມຮ້ອນ: ການປຸງອາຫານທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການລະບາຍອາກາດລະດັບການຄ້າ ແລະຄິດໄລ່ຄວາມອາດສາມາດຂອງເຄື່ອງປັ່ນໄຟຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມລົ້ມເຫຼວໃນການບໍລິການກາງໆ.

ການວິພາກວິຈານຂອງຕົວຢ່າງອາຫານ Taco ທີ່ມີປະລິມານສູງ

ເມນູ Taco ມີລັກສະນະໂດຍເວລາຕົ໋ວໄວແລະການປັບແຕ່ງສູງ. ລູກຄ້າຄາດຫວັງວ່າການບໍລິການທີ່ວ່ອງໄວເຖິງແມ່ນວ່າຈະສັ່ງອາຫານທີ່ຊັບຊ້ອນ, ສ່ວນບຸກຄົນ. ການວາງແຜນທີ່ບໍ່ດີ ການຈັດວາງ ຕົວຢ່າງອາຫານ taco ນໍາໄປສູ່ເສັ້ນທາງຂ້າມພາຍໃນເຮືອນຄົວ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການບໍລິການຊ້າລົງ ແລະເພີ່ມຄວາມເມື່ອຍລ້າຂອງພະນັກງານໃນລະຫວ່າງການປ່ຽນວຽກ.

ເພື່ອລົບລ້າງຂໍ້ບົກຜ່ອງເຫຼົ່ານີ້, ຜູ້ປະກອບການຕ້ອງໃຊ້ວິທີການປະກອບສາຍ. ທ່ານອອກແບບແຜນການພື້ນເຮືອນເພື່ອໃຫ້ສ່ວນປະກອບວັດຖຸດິບເຄື່ອນຍ້າຍເປັນເສັ້ນຊື່, ບໍ່ຕິດຂັດໄປຫາລູກຄ້າ.

ວິ​ທີ​ການ​ເສັ້ນ​ສະ​ພາ​ແຫ່ງ​

ພວກເຮົາແບ່ງເຮືອນຄົວມືຖືອອກເປັນສີ່ເຂດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ແຕ່ລະເຂດໃຫ້ບໍລິການຈຸດປະສົງສະເພາະໃນຂະບວນການສ້າງ taco.

1. ເຂດ 1: ການເກັບຮັກສາດິບ & ການກະກຽມ. ພື້ນທີ່ນີ້ມີຕູ້ເຢັນຕັ້ງຊື່ຂອງເຈົ້າ. ມັນຖືຊີ້ນດິບ, ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ, ແລະສ່ວນປະກອບສໍາຮອງ. ພະນັກງານດຶງອອກຈາກບ່ອນນີ້ເພື່ອອາຫານໃນສະຖານີປຸງແຕ່ງອາຫານ.
2. ເຂດ 2: ເຂດຮ້ອນ. ນີ້ແມ່ນພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼັກຂອງເຈົ້າ. ພະນັກງານປຸງແຕ່ງໂປຣຕີນດິບ ແລະ tortillas ສົດໆຮ້ອນໆຢູ່ທີ່ນີ້ພ້ອມໆກັນ.
3. ເຂດ 3: ສະຖານີກໍ່ສ້າງ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ທາດໂປຼຕີນຈະຍ້າຍໄປຢູ່ໃນພື້ນທີ່ປະກອບ. ພະນັກງານປະກອບ tacos ໂດຍໃຊ້ຕາຕະລາງກະກຽມເຢັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ salsas, cilantro, ແລະຜັກບົ່ວ.
4. ເຂດ 4: ເຂດວາງສະແດງ/ບໍລິການ. ແຜ່ນທີ່ປະກອບເຕັມທີ່ມາຮອດປ່ອງຢ້ຽມ. ພະນັກງານດໍາເນີນການຊໍາລະເງິນແລະມອບຄໍາສັ່ງໃຫ້ລູກຄ້າ.

ການຈັດສັນພື້ນທີ່ຍຸດທະສາດ

ຜູ້ຂາຍ Taco ຄວນອຸທິດຢ່າງຫນ້ອຍ 40% ຂອງແຜນການຊັ້ນທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາໃຫ້ກັບ 'Build Station' ແລະພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາຮ້ອນ. ເປັນຫຍັງ? Tacos ແຕ່ງກິນໄວທີ່ສຸດ, ແຕ່ການປະກອບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາການປະສານງານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຖ້າທ່ານຂາດພື້ນທີ່ເພື່ອຈັດແຖວ tortillas ເປີດແລະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ, ຜູ້ປຸງອາຫານຂອງທ່ານຈະດີກວ່າເຄື່ອງປະກອບຂອງທ່ານ.

ທ່ານຍັງຄວນຫຼຸດຜ່ອນພື້ນທີ່ fryer ຫນ້ອຍລົງເວັ້ນເສຍແຕ່ churros ຫຼື tacos ເປືອກແຂງແມ່ນລາຍການເມນູຫຼັກ. Fryers ໃຊ້ພື້ນທີ່ hood ທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ພວກເຂົາເຈົ້າສ້າງຄວາມຮ້ອນເກີນ. ການຈັດສັນຮອຍຕີນນີ້ໃຫ້ກັບຕາຕະລາງການກະກຽມທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຈະໃຫ້ຜົນປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກທີ່ສູງຂຶ້ນຫຼາຍ.

ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປໃນການອອກແບບໂຄງຮ່າງ

ຜູ້ປະກອບການທໍາອິດຈໍານວນຫຼາຍວາງຕູ້ເຢັນໂດຍກົງຢູ່ຫລັງກະຈົກ. ອັນນີ້ບັງຄັບໃຫ້ແມ່ຄົວຍ່າງຖອຍຫຼັງ, ກີດຂວາງທາງຍ່າງ. ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດການປະທະກັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນລະຫວ່າງການເລັ່ງສູງສຸດ. ຮັກສາບ່ອນເຢັນຢູ່ຂ້າງສະຖານີຄົວກິນສະເໝີ, ບໍ່ຢູ່ຫລັງມັນ.

ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼັກສຳລັບລົດຕິດອາຫານ Griddle

ແຜ່ນກະແຈຮາບພຽງ, ຫຼື plancha, ແມ່ນເຄື່ອງຈັກທີ່ບໍ່ມີການໂຕ້ຖຽງຂອງການດໍາເນີນງານ taco ໃດ. ການເລືອກຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມຈະກໍານົດລາຍໄດ້ປະຈໍາຊົ່ວໂມງສູງສຸດຂອງທ່ານໂດຍກົງ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະດໍາເນີນການໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງ griddle food trailer , ທຸກໆນິ້ວຂອງຫນ້າດິນປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາຄັນ.

ປັບຂະໜາດແຜ່ນຮາບພຽງເທິງສຸດ

ທ່ານຕ້ອງປະເມີນ griddle ຂອງທ່ານໂດຍອີງໃສ່ສອງຂະຫນາດຕົ້ນຕໍ: ຄວາມກວ້າງແລະຄວາມຫນາແຜ່ນ. ຄວາມກວ້າງກໍານົດຈໍານວນລາຍການທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໃນເວລາດຽວກັນ. ຄວາມຫນາຂອງແຜ່ນຈະກໍານົດວ່າແຜ່ນແຜ່ນຈະຟື້ນຕົວຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີເທົ່າໃດຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເອົາຊີ້ນເຢັນລົງໃສ່ມັນ.

Griddle Width	ຂອງທີມງານທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ	ຄວາມອາດສາມາດຜົນຜະລິດ	ກໍລະນີການນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ
36-ນິ້ວ	1-2 ຄົວກິນ	ຂະຫນາດກາງ (ດີສໍາລັບການບໍລິການມາດຕະຖານ)	ແບ່ງເຂດເຄິ່ງສໍາລັບຊີ້ນ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບ tortillas.
48-ນິ້ວ	2-3 ຄົວກິນ	ສູງ (ເໝາະສຳລັບງານບຸນ/ງານລ້ຽງ)	ເຂດການບີບຊີ້ນທີ່ອຸທິດຕົນ, ເຂດອົບອຸ່ນ tortilla ຂະຫນາດໃຫຍ່.

ແຜ່ນເຫຼັກຂະໜາດ 36 ນິ້ວມາດຕະຖານຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສ້າງສອງເຂດອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານ sear carne asada ສຸດຄວາມຮ້ອນສູງຂ້າງຫນຶ່ງ. ທ່ານອົບອຸ່ນ tortillas ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຕ່ໍາສຸດອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານໃຫ້ບໍລິການສາຍຂອງ 50 ຄົນຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເປັນປະຈໍາ, ແຜ່ນ 48 ນິ້ວຈະກາຍເປັນສິ່ງຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງ.

ຄວາມຫນາແມ່ນສໍາຄັນເທົ່າທຽມກັນ. ທ່ານຕ້ອງການແຜ່ນເຫຼັກຫນາ 3/4 ນິ້ວຫາ 1 ນິ້ວ. ແຜ່ນບາງໆ warp ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນສູງ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສູນເສຍອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາໃນເວລາທີ່ກວມເອົາໃນເຢັນ, ໂປຣຕີນ marinated. ແຜ່ນຫນາຮັກສາມວນຄວາມຮ້ອນ, ຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງຕະຫຼອດການບໍລິການທີ່ຫຍຸ້ງ.

ການປະສົມປະສານຂອງຕາຕະລາງ Steam (Bain-Marie).

ທ່ານບໍ່ສາມາດແຕ່ງກິນໂປຣຕີນທຸກອັນຕາມສັ່ງ. ສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະລິມານສູງເຊັ່ນ: al pastor, carnitas, barbacoa, and refried beans ຕ້ອງການເວລາປຸງແຕ່ງດົນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈັດຂຶ້ນໃນວັນຮ້ອນແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິການທັນທີ. ໂຕະອົບໄອນ້ຳຮັກສາໂປຣຕີນທີ່ປຸງແຕ່ງກ່ອນປຸງແຕ່ງໄວ້ທີ່ປອດໄພ, ອຸນຫະພູມທີ່ສອດຄ່ອງກັບ FDA (ສູງກວ່າ 135°F) ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງ.

ການລະບາຍອາກາດ & ການປະຕິບັດຕາມໄຟ

ການປຸງອາຫານທີ່ມີຜົນຜະລິດສູງສ້າງອາຍແກັສທີ່ມີນໍ້າມັນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ທ່ານຕ້ອງຕິດຕັ້ງລະບົບ hood ການຄ້າປະເພດ 1. ລະຫັດທ້ອງຖິ່ນກໍານົດຂະຫນາດຂອງ hood ເພື່ອຂະຫຍາຍຢ່າງຫນ້ອຍຫົກນິ້ວເກີນຂອບຂອງອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງປະສົມປະສານລະບົບສະກັດກັ້ນໄຟ ANSUL. ລະບົບນີ້ໂດຍສະເພາະປົກປ້ອງ griddle ແລະ burners ເສີມໃດໆຈາກການໄຟໄຫມ້ໄຂມັນ.

ຕູ້ເຢັນ ແລະສະຖານີກຽມສຳລັບລົດຕິດອາຫານໄວ

ຄວາມເປັນຈິງຂອງການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດພາຍໃນເຮືອນຄົວມືຖືແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກ. ໃນລະຫວ່າງການບໍລິການໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນສູງສຸດ, ອຸນຫະພູມອາກາດລ້ອມຮອບຢູ່ໃກ້ກັບແຜ່ນເຫຼັກສາມາດເກີນ 110 ອົງສາ F. ໃນ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ໃນ​ສະ​ພາບ​ແວດ​ລ້ອມ​ສູງ​ຂອງ a ລົດຕູ້ອາຫານໄວ , ເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນລະດັບທີ່ຢູ່ອາໄສມາດຕະຖານຈະລົ້ມເຫລວຢ່າງໄວວາ. ທ່ານຕ້ອງລົງທຶນໃນຫົວຫນ່ວຍການຄ້າທີ່ຫນັກແຫນ້ນ.

ຕາຕະລາງກະກຽມສະຫຼັດ/ແຊນວິດຂະໜາດໃຫຍ່

ຕາຕະລາງການກະກຽມມາດຕະຖານພຽງແຕ່ບໍ່ພຽງພໍສໍາລັບຜູ້ຂາຍ taco. ຜູ້ຂາຍເບີເກີທົ່ວໄປອາດຈະຕ້ອງການສີ່ກະປ໋ອງສ່ວນປະກອບ. ຜູ້ຂາຍ taco ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຕ້ອງການສິບ. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ການ​ສູງ​ສຸດ​ຄວາມ​ສາ​ມາດ​ກະ​ດານ 1/6 ແລະ 1/9 ໃນ​ການ​ຈັດ​ຕັ້ງ​ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ປະ​ສິດ​ທິ​ຜົນ​.

• 1/6 Pans: ເຫມາະສໍາລັບລາຍການທີ່ມີລາຍໄດ້ສູງເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວຫລາກ, ຜັກກາດຫົດ, ແລະ pico de gallo.
• 1/9 Pans: ເຫມາະສໍາລັບເຄື່ອງປຸງທີ່ມີພະລັງເຊັ່ນ salsas ເຜັດ, cilantro ສົດ, wedges ປູນຂາວ, ແລະເນີຍແຂງ cotija crumbled.

ທ່ານຕ້ອງເລືອກຕາຕະລາງ prep ປະກອບດ້ວຍ lids insulated. ເມື່ອປິດໃນຊ່ວງເວລາຊ້າ, ຝາປິດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຈັບອາກາດເຢັນ. ພວກມັນຮັບປະກັນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍຂອງເຈົ້າຮັກສາອຸນຫະພູມຄວາມເຢັນທີ່ສອດຄ່ອງກັບ FDA (ຕໍ່າກວ່າ 41 ອົງສາ F) ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງສະພາບອາກາດພາຍນອກ.

Undercounter ທຽບກັບ Upright Refrigeration

ການດຸ່ນດ່ຽງການເກັບຮັກສາເຢັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຈັດວາງຍຸດທະສາດ. ຕູ້ເຢັນແບບຕັ້ງມີປະລິມານແນວຕັ້ງສູງສຸດ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ດີ​ເລີດ​ໃນ​ການ​ຖື​ຊີ້ນ​ດິບ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​, ກ່ອງ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ພິ​ເສດ​, ແລະ​ຄຸ salsa ສໍາ​ຮອງ​ຂໍ້​ມູນ​. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການວາງພວກມັນໄວ້ໃກ້ກັບປ່ອງຢ້ຽມທີ່ໃຫ້ບໍລິການລົບກວນຂະບວນການເຮັດວຽກ.

ໃນທາງກັບກັນ, ຕູ້ເຢັນທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ເຄົາເຕີແມ່ນເຫມາະຢ່າງສົມບູນພາຍໃຕ້ເຄົາເຕີທີ່ໃຫ້ບໍລິການ. ພວກເຂົາຫຼຸດຜ່ອນການເຄື່ອນໄຫວຂອງພະນັກງານ. ຜູ້ແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ເອື້ອມມືລົງເພື່ອຈັບເອົາໄກ່ຕົ້ມສົດໆ ແທນການຍ່າງຂ້າມເຮືອນຄົວ. ລົດພ່ວງທີ່ອອກແບບມາຢ່າງດີໃຊ້ທັງສອງຢ່າງ: ຕັ້ງຊື່ສຳລັບການສຳຮອງເປັນຈຳນວນຫຼາຍ, ແລະ ໜ່ວຍຍ່ອຍສຳລັບການເພີ່ມສາຍໃນທັນທີ.

ການສໍາປະທານຮັບໃຊ້ Windows: Specs, ຄວາມປອດໄພ, ແລະ Flow

ປ່ອງຢ້ຽມໃຫ້ບໍລິການສ້າງຊ່ອງຫວ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານແລະລູກຄ້າ. ມັນໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍຈຸດປະສົງພ້ອມໆກັນ. ມັນຕ້ອງສ້າງຄວາມສະດວກໃນການສື່ສານທີ່ຊັດເຈນ, ປົກປ້ອງຜູ້ອຸປະຖໍາຂອງເຈົ້າຈາກສະພາບອາກາດທີ່ຮຸນແຮງ, ແລະປະຕິບັດຕາມລະຫັດສຸຂະພາບທ້ອງຖິ່ນຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ການປະເມີນຮູບແບບຂອງປ່ອງຢ້ຽມແມ່ນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍເມື່ອອອກແບບ a ຕົວຢ່າງການຂາຍແບບກຳນົດເອງ.

ການປຽບທຽບຮູບແບບໜ້າຕ່າງ

ຜູ້ຂາຍໂດຍທົ່ວໄປເລືອກລະຫວ່າງສອງການຕັ້ງຄ່າປ່ອງຢ້ຽມສໍາປະທານຕົ້ນຕໍໂດຍອີງໃສ່ສະພາບອາກາດແລະຮູບແບບການບໍລິການຂອງພວກເຂົາ.

ຮູບແບບໜ້າຕ່າງ	ຄຸນສົມບັດຫຼັກ	ຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍ
ປ່ອງຢ້ຽມຫຼັງຄາບ (ແກັສ)	Hinged ຢູ່ດ້ານເທິງ, ຍົກອອກມາ.	ສະຫນອງການປ້ອງກັນຝົນທໍາມະຊາດແລະແສງແດດສໍາລັບການລໍຖ້າລູກຄ້າ.
Sliding Glass Tracks	ແຜງແກ້ວຫຼາຍແຜ່ນເລື່ອນຕາມແນວນອນ.	ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວບຄຸມສະພາບອາກາດທີ່ດີເລີດພາຍໃນ trailer ໃນໄລຍະເວລາຊ້າ.

ການກໍ່ສ້າງທີ່ນິຍົມຫຼາຍປະສົມປະສານທັງສອງຢ່າງ. ພວກມັນປະກອບດ້ວຍຜ້າກັນແດດຈາກໂລຫະພາຍນອກທີ່ຍົກດ້ວຍທໍ່ອາຍແກັສ, ເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນກະດານແກ້ວເລື່ອນພາຍໃນ. ວິທີການຄູ່ນີ້ໃຫ້ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງສຸດ.

ການປະຕິບັດຕາມລະຫັດສຸຂະພາບ ແລະສັດຕູພືດ

ເຈົ້າໜ້າທີ່ກວດກາສຸຂະພາບຂອງຄາວຕີ້ກວດກາຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນການຮັບໃຊ້ໜ້າຕ່າງ. ຄວາມກັງວົນຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາແມ່ນການຄວບຄຸມສັດຕູພືດ. ທ່ານຕ້ອງປະສົມປະສານລັກສະນະສະເພາະເພື່ອຜ່ານການກວດກາເຫຼົ່ານີ້.

• ກົນໄກການປິດຕົນເອງ: ຫຼາຍເຂດອຳນາດກຳນົດໃຫ້ໜ້າຕ່າງທຸລະກຳປິດອັດຕະໂນມັດເມື່ອພະນັກງານບໍ່ເປີດ.
• ຜ້າມ່ານອາກາດ (ພັດລົມບິນ): ພັດລົມເຫຼົ່ານີ້ພັດລົມກະແສລົມທີ່ມີຄວາມໄວສູງລົງມາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຜ່ານທາງເປີດປ່ອງຢ້ຽມ. ພວກເຂົາປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແມງວັນເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວ.
• ຫນ້າຈໍຕາຫນ່າງ: ຖ້າທ່ານເຮັດວຽກຢູ່ໃກ້ກັບສວນສາທາລະ, ທະເລສາບ, ຫຼືຫາດຊາຍ, ຜູ້ກວດກາມັກຈະກໍານົດຫນ້າຈໍຕາຫນ່າງອັນດີຕໍ່ພື້ນທີ່ລະບາຍອາກາດທີ່ເປີດ.

ຄຸນນະສົມບັດຄວາມປອດໄພ

ເຮືອນຄົວມືຖືມີອຸປະກອນຫຼາຍພັນໂດລາ. ຄວາມປອດໄພແມ່ນບໍ່ສາມາດຕໍ່ລອງໄດ້. ປະເມີນກົນໄກການລັອກພາຍໃນທີ່ເຂັ້ມແຂງສໍາລັບແຖບເລື່ອນທັງຫມົດ. ຕິດຕັ້ງແກ້ວນິລະໄພເພື່ອຕ້ານການແຕກຫັກ. ສຸດທ້າຍ, ໃຊ້ຝາປິດດ້ານນອກຂອງໂລຫະພັບລົງ. ທ່ານລັອກຝາປິດເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ຢ່າງແໜ້ນໜາໃນເວລາຈອດລົດຄ້າງຄືນເພື່ອປ້ອງກັນການແຕກຫັກ ແລະ ປົກປ້ອງແກ້ວຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຖະໜົນໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ.

ອຸປະຖຳ, ທໍ່ນ້ຳ, ແລະການປະຕິບັດຕາມຄວາມເປັນຈິງ

ບໍ່ເຄີຍສະຫຼຸບຂອງທ່ານ ການກໍ່ສ້າງ ລົດບັນທຸກ taco ຫຼື trailer ໂດຍບໍ່ມີການອ້າງອີງຂ້າມຄວາມຕ້ອງການອາຫານມືຖືຂອງຄາວຕີ້ຂອງທ່ານ. ລະຫັດສຸຂະພາບແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງເມືອງ. ການເບິ່ງຂ້າມລາຍລະອຽດທໍ່ລະບາຍນໍ້າເລັກນ້ອຍສາມາດຊັກຊ້າການເປີດຂອງທ່ານເປັນເດືອນ.

ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະຂອງທໍ່

ລະຫັດທໍ່ປະປາແມ່ນໝູນວຽນທັງໝົດກ່ຽວກັບສຸຂາພິບານ ແລະການຄຸ້ມຄອງນ້ຳ. ຄວາມຕ້ອງການທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນກົດລະບຽບການຫລົ້ມຈົມ 3 ຊ່ອງ. ທ່ານຕ້ອງຕິດຕັ້ງອ່າງລ້າງມືຂະໜາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະລ້າງ, ລ້າງອອກ, ແລະເຮັດອະນາໄມອຸປະກອນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າ. ຖ້າເຈົ້າໃຊ້ກະເບື້ອງຂະໜາດໃຫຍ່ 48 ນິ້ວ, ອ່າງຫລົ້ມຈົມຂອງເຈົ້າ ແລະ ກະດານລະບາຍນ້ຳທີ່ຢູ່ຕິດກັນ ຈະຕ້ອງຮອງຮັບເຄື່ອງຂູດແຜ່ນເຫຼັກ ຫຼື ຖາດກຽມຕົວທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງເຈົ້າ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງຍຶດຫມັ້ນກັບອັດຕາສ່ວນຖັງນ້ໍາທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາແລະຂໍ້ກໍານົດທາງດ້ານກົດຫມາຍກໍານົດຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສານ້ໍາ. ຖັງນ້ຳສີເທົາຂອງເຈົ້າ (ນ້ຳເສຍ) ຕ້ອງມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າຖັງນ້ຳຈືດຂອງເຈົ້າຢ່າງໜ້ອຍ 15%. ຖ້າເຈົ້າບັນຈຸນໍ້າຈືດ 40 ກາລອນ, ເຈົ້າຕ້ອງຕິດຕັ້ງຖັງນໍ້າສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ບັນຈຸຢ່າງຫນ້ອຍ 46 ກາລອນ. ນີ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສະຖານະການ overflow ພາຍໃນບໍ່ຫວ່າງ trailer taco ມືຖື.

ການພິຈາລະນາພະລັງງານ & Propane

ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງໄຟຟ້າກາງການບໍລິການທໍາລາຍກໍາໄລ. ເມື່ອປັບຂະຫນາດເຄື່ອງປັ່ນໄຟຂອງທ່ານ, ທ່ານຕ້ອງຄິດໄລ່ watts ເລີ່ມຕົ້ນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ແລ່ນ watts. ເຄື່ອງອັດຕູ້ເຢັນທາງການຄ້າຕ້ອງການກະແສໄຟຟ້າຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອເປີດ. ຖ້າເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຂອງເຈົ້າພຽງແຕ່ໃຊ້ວັດວັດທີ່ເຮັດວຽກຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ, ມັນຈະເຄື່ອນຕົວເບຣກເກີທຸກໆຄັ້ງທີ່ຕູ້ເຢັນເປີດ.

ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ Propane

ແຜ່ນກະຈົກຮາບພຽງ ແລະເຄື່ອງເຮັດນ້ຳຮ້ອນ ອາໄສແກ໊ສຫຼາຍ. ທ່ານຕ້ອງການສະຖານທີ່ຕິດຕັ້ງທີ່ປອດໄພສໍາລັບຖັງ propane ສອງເທົ່າ 100lb. ຕິດຕັ້ງຖັງເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ນອກລີ້ນຂອງລົດພ່ວງ. ຮັບປະກັນວ່າເຂົາເຈົ້ານັ່ງຢູ່ໃນຄອກເຫຼັກເສີມ. ສະຖານທີ່ນີ້ສະຫນອງການລະບາຍອາກາດທີ່ກວ້າງຂວາງ, ປົກປ້ອງຖັງຈາກການປະທະກັນດ້ານຫລັງ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນລະຫວ່າງເຫດການ.

ສະຫຼຸບ

ການກໍ່ສ້າງການດໍາເນີນງານ taco ມືຖືທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການອອກແບບທີ່ຕັ້ງໃຈແລະອຸປະກອນລະດັບການຄ້າ. ຄວາມສຳເລັດຂອງເຈົ້າແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າເຈົ້າສາມາດປະມວນຜົນການສັ່ງຊື້ໄດ້ໄວເທົ່າໃດ ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສຍຄຸນນະພາບ ຫຼືຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

• ບູລິມະສິດຊັບສິນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຕອບແທນສູງ: ສຸມໃສ່ງົບປະມານຂອງທ່ານໃສ່ແຜ່ນໜາ, ແຜ່ນຮອງສູງ, ຝາອັດປາກຂຸມການຄ້າປະເພດ 1 ທີ່ແຂງແຮງ, ແລະ ໂຕະກຽມຕູ້ເຢັນທີ່ມີຄວາມຈຸສູງ. ຊິ້ນສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ສ້າງລາຍຮັບໂດຍກົງ.
• ວາງແຜນຂັ້ນຕອນການປະກອບອັນແທ້ຈິງຂອງເຈົ້າ: ກ່ອນທີ່ຈະຊື້ອຸປະກອນໃດນຶ່ງ, ວາງແຜນການປະກອບແບບເທື່ອລະຂັ້ນຕອນຂອງເຈົ້າ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພະນັກງານຂອງທ່ານຈະບໍ່ຂ້າມເສັ້ນທາງໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ບໍລິການ.
• ຕິດຕໍ່ເຈົ້າໜ້າທີ່ທ້ອງຖິ່ນກ່ອນເວລາ: ຂໍປື້ມຄູ່ມືລະຫັດອາຫານມືຖືສະເພາະຈາກພະແນກສາທາລະນະສຸກທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານໃນມື້ນີ້. ສ້າງຂໍ້ກໍາຫນົດຂອງທໍ່ແລະປ່ອງຢ້ຽມຂອງທ່ານກ່ຽວກັບຂໍ້ກໍານົດທາງດ້ານກົດຫມາຍທີ່ແນ່ນອນຂອງພວກເຂົາ.

ໂດຍການປິ່ນປົວເຮືອນຄົວມືຖືຂອງທ່ານເປັນສາຍປະກອບຄວາມແມ່ນຍໍາ, ທ່ານກໍາຈັດ friction ການດໍາເນີນງານ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ທີມງານຂອງທ່ານສຸມໃສ່ການຈັດສົ່ງອາຫານພິເສດໃຫ້ກັບລູກຄ້າຂອງທ່ານ.

FAQ

Q: ຂະຫນາດໃດທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການສໍາລັບ trailer taco?

A: ທ່ານຄວນເນັ້ນໃສ່ແຜ່ນຢາງຕໍາ່ສຸດທີ່ 36 ນິ້ວ ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສອງເຂດທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດຈືນຊີ້ນດິບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງໃນດ້ານຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ອົບອຸ່ນ tortillas ໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ສໍາລັບການປະຕິບັດງານງານບຸນທີ່ມີປະລິມານສູງສຸດ, ຍົກລະດັບເປັນ griddle 48 ນິ້ວ.

ຖາມ: ລົດພ່ວງ taco ຕ້ອງການທໍ່ລະບາຍອາກາດພິເສດບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ. ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານປຸງແຕ່ງຊີ້ນດິບແລະຜະລິດ vapors grease ຫນັກ, ລະຫັດສຸຂະພາບແລະໄຟຈໍາເປັນຕ້ອງມີທໍ່ລະບາຍອາກາດປະເພດ 1. hood ນີ້ຕ້ອງປະສົມປະສານລະບົບສະກັດກັ້ນໄຟອັດຕະໂນມັດເພື່ອປ້ອງກັນໄຟໄຫມ້ນໍ້າມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

Q: ຂະຫນາດມາດຕະຖານສໍາລັບປ່ອງຢ້ຽມໃຫ້ບໍລິການ trailer ອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

A: ຂະໜາດຂອງໜ້າຕ່າງມາດຕະຖານປົກກະຕິເລີ່ມຕົ້ນທີ່ 36' x 36' ສຳລັບການຕັ້ງຄ່າທີ່ນ້ອຍກວ່າ. ການປະຕິບັດງານທີ່ມີປະລິມານສູງມັກຈະໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເຖິງ 36' x 72'. ປ່ອງຢ້ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ປັບປຸງການໂຕ້ຕອບຂອງລູກຄ້າແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພະນັກງານສອງຄົນເລັ່ງອາຫານພ້ອມໆກັນ.

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ອຸປະກອນຮ້ານອາຫານມາດຕະຖານໃນ trailer taco ມືຖືໄດ້ບໍ?

A: ບໍ່. ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ອຸປະກອນມືຖືທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈາກ NSF. ອຸປະກອນມາດຕະຖານຂາດຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຕ້ານການສັ່ນສະເທືອນຂອງຖະຫນົນຄົງທີ່. ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ຈັດ​ອັນ​ດັບ​ໂທລະ​ສັບ​ມື​ຖື​ມີ​ຄວາມ​ສາ​ມາດ​ຕິດ​ຕັ້ງ​ຂາ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​, ການ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ຫນ່ວຍ​ບໍ​ລິ​ການ bolt ຢ່າງ​ປອດ​ໄພ​ກັບ​ພື້ນ​ເຮືອນ​ຫຼື counters​.