ຕົວຢ່າງອາຫານສໍາລັບງານບຸນ: ແນວຄວາມຄິດການຈັດວາງສໍາລັບການບໍລິການທີ່ມີປະລິມານສູງ

ສະພາບແວດລ້ອມໃນງານບຸນສະເຫນີສິ່ງທ້າທາຍການດໍາເນີນງານທີ່ເປັນເອກະລັກສໍາລັບຜູ້ຂາຍອາຫານມືຖື: ການຈະລາຈອນລະເບີດ. ບໍ່ເຫມືອນກັບການບໍລິການຂ້າງຖະຫນົນທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ງານບຸນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງຄໍາສັ່ງເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປ່ອງຢ້ຽມສັ້ນໆ, ສຸມ. ສະພາບແວດລ້ອມຄວາມກົດດັນສູງເຫຼົ່ານີ້ທົດສອບຂອບເຂດຈໍາກັດຂອງການອອກແບບການດໍາເນີນງານຂອງທ່ານ. ການຈັດວາງຕົວຢ່າງອາຫານມາດຕະຖານມັກຈະເປັນຂໍ້ບົກຜ່ອງຢູ່ໃນປ່ອງຢ້ຽມກະກຽມຫຼືການເຮັດທຸລະກໍາ. ຂໍ້ບົກພ່ອງຂອງການອອກແບບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າມີສາຍຍາວ, ຄໍາສັ່ງປະຖິ້ມໄວ້, ແລະໃນທີ່ສຸດລາຍໄດ້ຫຼຸດລົງໃນຊ່ວງເວລາສູງສຸດ. ທ່ານ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ຈ່າຍ​ເງິນ​ໃນ​ການ​ເຮັດ​ວຽກ​ທີ່​ບໍ່​ມີ​ປະ​ສິດ​ທິ​ພາບ​ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່​ການ​ຮັບ​ໃຊ້​ຫລາຍ​ພັນ​ຄົນ​ເຂົ້າ​ຮ່ວມ​ທີ່​ຫິວ.

ການອອກແບບ ກ ຕົວຢ່າງອາຫານໃນງານບຸນ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຖິ້ມການຈັດວາງຮ້ານອາຫານແບບດັ້ງເດີມໃນເງື່ອນໄຂຂອງຮູບແບບການປ້ອນຂໍ້ມູນທີ່ມີປະສິດຕິພາບສູງ. ພວກເຮົາຕ້ອງຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງຄວາມໄວແລະ ergonomics ເຫນືອສິ່ງອື່ນໃດ. ຄູ່ມືນີ້ແບ່ງອອກໂຄງຮ່າງການ, ຄວາມຕ້ອງການພື້ນຖານໂຄງລ່າງ, ແລະຄວາມເປັນຈິງຂອງການປະຕິບັດຕາມສໍາລັບຜູ້ຂາຍມືຖື. ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເພີ່ມປະສິດທິພາບພື້ນທີ່ພາຍໃນຂອງທ່ານ, ປະເມີນການໂຫຼດອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນ, ແລະສ້າງທຸລະກິດມືຖືທີ່ມີກໍາໄລສູງ.

Key Takeaways

• ການບໍລິການເຫດການທີ່ມີປະລິມານສູງຕ້ອງການສາຍສະພາແຫ່ງທີ່ເຂັ້ມງວດຫຼືການຈັດແບ່ງເຂດທີ່ມີສ່ວນແບ່ງສູງ.
• ການແຍກໜ້າຕ່າງຈຸດຂາຍ (POS) ອອກຈາກໜ້າຕ່າງການຕອບສະໜອງ/ຮັບເຄື່ອງແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ການຫຼຸດຜ່ອນເວລາລໍຖ້າຂອງລູກຄ້າ.
• ຂະໜາດພື້ນຖານໂຄງລ່າງ (ຜົນຜະລິດເຄື່ອງປັ່ນໄຟ, ອັດຕາສ່ວນນ້ຳຈືດ/ນ້ຳຈືດ, ພື້ນທີ່ຝາອັດປາກຂຸມການຄ້າ) ກຳນົດຂໍ້ຈຳກັດການຈັດວາງຂອງທ່ານ; ພາຍໃຕ້ການຄິດໄລ່ເຫຼົ່ານີ້ຈະຢຸດການດໍາເນີນງານໃນກາງເຫດການ.
• ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍເຂດປົກຄອງແລະຜູ້ຈັດງານບຸນ; ການອອກແບບພື້ນຖານຕ້ອງຄິດໄລ່ເຖິງມາດຕະຖານການສະກັດກັ້ນໄຟໄໝ້ ແລະສຸຂາພິບານທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ.

ເສດຖະສາດຂອງການຈະລາຈອນລະເບີດ: ເປັນຫຍັງການຈັດງານບຸນຈຶ່ງແຕກຕ່າງກັນ

ຜົນກຳໄລຂອງງານບຸນແມ່ນອີງໃສ່ຫຼາຍປີ້ຕໍ່ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານຕ້ອງເພີ່ມການສົ່ງຂໍ້ມູນໃຫ້ສູງສຸດຫຼາຍກວ່າຄວາມເລິກຂອງເມນູ. ທຸກໆຂັ້ນຕອນເພີ່ມເຕີມທີ່ພໍ່ຄົວເຮັດຈະຫຼຸດຄວາມສາມາດໃນການສ້າງລາຍໄດ້ຕໍ່ຊົ່ວໂມງຂອງທ່ານ. ເຮືອນຄົວຮ້ານອາຫານມາດຕະຖານອະນຸຍາດໃຫ້ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ. ເຮືອນຄົວໃນງານບຸນບໍ່ສາມາດຈ່າຍຟຸ່ມເຟືອຍນີ້ໄດ້. ທ່ານຕ້ອງອອກແບບພື້ນທີ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນໄລຍະການເດີນທາງລະຫວ່າງສະຖານີ. ເວລາປີ້ໄວເຮັດໃຫ້ສາຍເຄື່ອນທີ່. ການເຄື່ອນຍ້າຍສາຍດຶງດູດລູກຄ້າຫຼາຍຂຶ້ນ.

ການວັດແທກ 'Chitchen Collision' ແມ່ນແນວຄວາມຄິດທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ. ໃນລົດພ່ວງມາດຕະຖານ 8.5 'x 16', ການຈະລາຈອນຂ້າມລະຫວ່າງພະນັກງານແມ່ນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການບໍລິການຊັກຊ້າ. ຮູບພາບພະນັກງານເກັບເງິນຂ້າມສະຖານີປີ້ງເພື່ອເອົາເຄື່ອງດື່ມເຢັນ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຕໍາ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ເສັ້ນ​. ພວກເຂົາເຈົ້າລົບກວນຈັງຫວະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຫຼົ່ານີ້ປະສົມ micro-delays ໃນລະຫວ່າງການຟ້າວຢ່າງຮຸນແຮງ. ຮູບແບບຂອງເຈົ້າຕ້ອງລົບລ້າງເສັ້ນທາງຂ້າມຜ່ານເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງສົມບູນ. ມອບໝາຍໃຫ້ສະມາຊິກແຕ່ລະທີມມີຮອຍຕີນທາງຮ່າງກາຍສະເພາະ.

ການບໍລິການທີ່ມີປະລິມານສູງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສາມາດໃນການຟື້ນຟູຢ່າງໄວວາ. ທ່ານ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ອອກ​ຈາກ​ຫນ່ວຍ​ບໍ​ລິ​ການ​ເພື່ອ​ດຶງ​ເອົາ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຮີບ​ດ່ວນ​. ການຈັດວາງຕ້ອງຈັດລຳດັບຄວາມສຳຄັນຂອງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນພາຍໃຕ້ເຄົາເຕີທີ່ມີແຜນທີ່ຊັດເຈນກັບເມນູ. ເອົາ patties burger ດິບໂດຍກົງພາຍໃຕ້ເຕົາປີ້ງ. ເກັບຮັກສາອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ຂ້າງເທິງສະຖານີເລັ່ງລັດ. ບ່ອນເກັບມ້ຽນເຄື່ອງແຫ້ງຢູ່ເທິງຫົວຈະເກັບສິ່ງຂອງທີ່ຈຳເປັນໄວ້ພາຍໃນມື. ການຈັດລຽງສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ເໝາະສົມປ້ອງກັນການຢຸດການເຮັດວຽກ. ມັນເຮັດໃຫ້ພະນັກງານຂອງທ່ານສຸມໃສ່ຜົນຜະລິດຢ່າງດຽວ.

ຮູບແບບໂຄງຮ່າງຫຼັກສຳລັບຕົວຢ່າງອາຫານເຫດການ

ເລືອກ​ການ​ຕັ້ງ​ຄ່າ​ທີ່​ເຫມາະ​ສົມ​ສໍາ​ລັບ​ທ່ານ​ ເຫດການ trailer ອາຫານ ກໍານົດຄວາມໄວການບໍລິການສູງສຸດຂອງທ່ານ. ສອງໂຄງຮ່າງພື້ນຖານຄອບງຳວົງຈອນງານບຸນ.

ຮູບແບບສາຍສະພານ (ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການສຸມໃສ່ລາຍການດຽວ)

ຮູບແບບເສັ້ນສະພານແມ່ນອີງໃສ່ຄວາມຄືບຫນ້າຂອງເສັ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ຄໍາສັ່ງເຄື່ອນຍ້າຍຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງຈາກ Prep ຫາ Cook ຫາ Plate ເພື່ອຮັບໃຊ້. ທ່ານຈັດອຸປະກອນທັງຫມົດຢູ່ໃນເສັ້ນດຽວ, ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕາມກໍາແພງຫນຶ່ງ. ພະນັກງານເອົາຜະລິດຕະພັນລົງເສັ້ນໄປຫາປ່ອງຢ້ຽມບໍລິການ. ມັນສ້າງຂະບວນການເຮັດວຽກທີ່ຄາດເດົາໄດ້ສູງ.

ຮູບແບບນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເມນູພິເສດສູງ. ພິຈາລະນາການອຸທິດຕົນ ຕົວຢ່າງອາຫານຫວ່າງ ທີ່ຂາຍພຽງແຕ່ fries ໂຫຼດຫຼື cake funnel. ແຕ່ລະຄໍາສັ່ງດຽວປະຕິບັດຕາມລໍາດັບການກໍ່ສ້າງດຽວກັນຄືກັນອ້ອຍຕ້ອຍ. ປະໂຫຍດທີ່ຊັດເຈນແມ່ນການເຄື່ອນໄຫວພະນັກງານຫນ້ອຍ. ຄົນງານຢືນຢູ່ບ່ອນດຽວ ແລະຜ່ານລາຍການທາງຂ້າງ. ມັນຕ້ອງການຄວາມກວ້າງພາຍໃນຫນ້ອຍລົງ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານນໍາໃຊ້ຮອຍຕີນ trailer ແຄບກວ່າປະສິດທິຜົນ.

ຮູບແບບເຂດ/ສະຖານີ (ດີທີ່ສຸດສຳລັບເມນູທີ່ຊັບຊ້ອນ)

ຮູບແບບເຂດໃຊ້ສະຖານີວຽກທີ່ແບ່ງສ່ວນ. ທ່ານກໍານົດເຂດປີ້ງ, ເຂດຂົ້ວ, ເຂດກະກຽມເຢັນ, ແລະສະຖານີເລັ່ງລັດ. ເຂດເອກະລາດເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ສ່ວນປະກອບສໍາສໍາເລັດຮູບເຂົ້າໄປໃນທາງຜ່ານສູນກາງ. ບຸກຄົນຜູ້ນຶ່ງຄຸ້ມຄອງບັດຜ່ານ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ເຕົ້າ​ໂຮມ​ແຜ່ນ​ສຸດ​ທ້າຍ​ແລະ​ຍື່ນ​ໃຫ້​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ກັບ​ປ່ອງ​ຢ້ຽມ.

ວິທີການນີ້ເຫມາະສົມກັບການບໍລິການເຕັມຮູບແບບຢ່າງສົມບູນ ເຮືອນຄົວມືຖື ຈັດການທາດໂປຼຕີນທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະດ້ານ. ປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍແມ່ນການຜະລິດພ້ອມກັນ. ຜູ້ປຸງອາຫານຫຼາຍອັນເຮັດວຽກພ້ອມກັນໂດຍບໍ່ມີການທັບຊ້ອນພື້ນທີ່ທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ພໍ່ຄົວຈືນບໍ່ເຄີຍແຊກແຊງກັບຜູ້ປຸງແຕ່ງປີ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮູບແບບນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ trailer ກວ້າງກວ່າ. ໂດຍປົກກະຕິທ່ານຕ້ອງການຄວາມກວ້າງ 8.5 ຟຸດເພື່ອຮອງຮັບທາງຜ່ານສູນກາງແລະຫຼາຍພາກສ່ວນ.

ຮູບແບບໂຄງຮ່າງການປຽບທຽບຕາຕະລາງ

ຄຸນສົມບັດ	ສະພາແຫ່ງສາຍ Model	Zone/Station Model
ທິດທາງການເຮັດວຽກ	ເສັ້ນຊື່ (ຊ້າຍຫາຂວາ)	ແບ່ງສ່ວນໃຫ້ອາຫານຜ່ານສູນກາງ
ເມນູທີ່ເຫມາະສົມ	ລາຍການພິເສດ (1-3 ຜະລິດຕະພັນຫຼັກ)	ເມນູທີ່ຊັບຊ້ອນ (ໂປຣຕີນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ/ດ້ານ)
ການເຄື່ອນໄຫວພະນັກງານ	ສະ​ຖາ​ນີ​, ມື​ຂ້າງ​ນອກ​	Pivoting ພາຍໃນເຂດສະເພາະ
ຄວາມກວ້າງຂອງລົດຕິດທີ່ເໝາະສົມ	ແຄບ (7 ຫາ 8 ຟຸດ)	ກວ້າງ (ຕໍ່າສຸດ 8.5 ຟຸດ)

ການປະເມີນໂຄງສ້າງພື້ນຖານ: ພະລັງງານ, ນໍ້າ, ແລະອຸປະກອນການໂຫຼດ

ເປັນຄວາມຈິງ ລົດພ່ວງອາຫານທີ່ມີປະລິມານສູງ ບໍ່ສາມາດອີງໃສ່ເຄື່ອງໃຊ້ໃນການຄ້າ ຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ໃນທີ່ຢູ່ອາໄສ. ອຸປະກອນຕ້ອງທົນຕໍ່ການເຮັດວຽກຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເປັນເວລາ 12 ຫາ 14 ຊົ່ວໂມງ. ເວລາຟື້ນຟູໃນເຕົາອົບ ແລະປີ້ງຕ້ອງກົງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງງານບຸນ. ຖ້າອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນ fryer ຂອງທ່ານຫຼຸດລົງຫຼັງຈາກຫນຶ່ງກະຕ່າແລະໃຊ້ເວລາສິບນາທີເພື່ອຟື້ນຕົວ, ສາຍຂອງທ່ານຈະຢຸດ. ລົງທຶນໃນອຸປະກອນທີ່ໜັກ, BTU ສູງ.

ການຊໍ້າຊ້ອນຂອງພະລັງງານແມ່ນຈຸດທົ່ວໄປຂອງຄວາມລົ້ມເຫຼວ. ທ່ານຕ້ອງຄິດໄລ່ wattage ສູງສຸດທັງຫມົດຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ສະ​ຫຼຸບ​ເຖິງ​ວັດ​ແທກ​ການ​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ຂອງ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ທຸກ​, bulb ແລະ​ຫນ່ວຍ​ງານ AC​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ 20-30% buffer. ເບຣກເກີຈະເດີນທາງໃນລະຫວ່າງການເລັ່ງສູງສຸດ ຖ້າເຈົ້າເຮັດວຽກໃກ້ກັບຄວາມສາມາດສູງສຸດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບການບັນຈຸເຂົ້າຮຽນເຄື່ອງກໍາເນີດໄຟຟ້າ. ເຄື່ອງກໍາເນີດໄຟຟ້າແບບປະສົມປະສານບໍລິໂພກແຜນການຊັ້ນພາຍໃນທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ເຄື່ອງກໍາເນີດລີ້ນທີ່ຕິດຢູ່ຊ່ວຍປະຫຍັດພື້ນທີ່ພາຍໃນແຕ່ເພີ່ມນ້ໍາຫນັກລີ້ນຂອງເຈົ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ການຈັດງານບຸນບໍ່ຄ່ອຍໄດ້ໃຫ້ນໍ້າຕໍ່ເນື່ອງ. ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ກໍານົດອັດຕາສ່ວນທີ່ຈໍາເປັນຂອງຖັງນ້ໍາສົດຫາສີຂີ້ເຖົ່າ. ພະແນກສາທາລະນະສຸກສ່ວນໃຫຍ່ຕ້ອງການອັດຕາສ່ວນ 1:1.15 ຫຼືສູງກວ່າ. ຖ້າທ່ານມີຖັງສົດ 40 ກາລອນ, ທ່ານຕ້ອງການຢ່າງຫນ້ອຍຖັງສີຂີ້ເຖົ່າ 46 ກາລອນ. ຖັງເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ພື້ນທີ່ພື້ນເຮືອນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ວາງແຜນສະຖານທີ່ຂອງພວກເຂົາໄວເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການລົບກວນການຈັດວາງທໍ່ຂອງທ່ານ.

ການກວດສອບການໂຫຼດໂຄງສ້າງພື້ນຖານທີ່ຈຳເປັນ:

• ກວດສອບການໃຫ້ຄະແນນ BTU ຂອງອຸປະກອນກົງກັບປະລິມານການປຸງອາຫານລາຍຊົ່ວໂມງທີ່ຄາດໄວ້ຂອງທ່ານ.
• ຄິດ​ໄລ່​ການ​ດຶງ​ໄຟ​ຟ້າ​ສູງ​ສຸດ​ລວມ​ທັງ​ການ​ກະ​ຕຸ້ນ​ການ​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ເຄື່ອງ​ໃຊ້​.
• ຮັບປະກັນເຄື່ອງກໍາເນີດໄຟຟ້າທີ່ມີອັດຕາຢ່າງຫນ້ອຍ 25% ຂ້າງເທິງການຄໍານວນພະລັງງານສູງສຸດຂອງທ່ານ.
• ຈັດສັນພື້ນທີ່ສໍາລັບຖັງນ້ໍາສີຂີ້ເຖົ່າຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຕ້ອງການໂດຍລະຫັດທ້ອງຖິ່ນ.

ການກໍາຈັດຄໍຂວດ: Ergonomics ແລະການຈັດວາງປ່ອງຢ້ຽມ

ການໄຫຼເຂົ້າຂອງລູກຄ້າພາຍນອກກໍານົດຂະບວນການເຮັດວຽກພາຍໃນ. ການແຍກໃບສັ່ງ ແລະພື້ນທີ່ຮັບແມ່ນຈຳເປັນ. ການເຄື່ອນຍ້າຍຈາກການເຮັດວຽກຂອງປ່ອງຢ້ຽມດຽວໄປສູ່ລະບົບສອງປ່ອງຢ້ຽມປ່ຽນແປງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ວາງປ່ອງຢ້ຽມຄໍາສັ່ງຢູ່ເບື້ອງຊ້າຍໄກ. ວາງປ່ອງຢ້ຽມເອົາໄວ້ທາງຂວາມື. ຮູບແບບນີ້ບັງຄັບໃຫ້ສາຍລູກຄ້າຍ້າຍອອກໄປຂ້າງຫຼັງ. ມັນປ້ອງກັນການສັນຈອນຕິດຂັດ ບ່ອນທີ່ຄົນສັ່ງຕຳກັນກັບຄົນລໍຖ້າ.

Ergonomics ຂັບລົດເຮືອນຄົວໄວ. ພວກເຮົານຳໃຊ້ກົດລະບຽບ pivot-step ກັບທຸກບ່ອນເຮັດວຽກ. ອຸປະກອນທີ່ຈຳເປັນຄວນຢູ່ໃນລັດສະໝີໜຶ່ງຈຸດສຳລັບຜູ້ດຳເນີນການສະຖານີ. ໝໍ້ຈືນຄວນໝຸນ 180 ອົງສາຈາກເຕົາອົບເພື່ອໄປເຖິງສະຖານີແຜ່ນ. ພວກເຂົາບໍ່ຄວນໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຂັ້ນຕອນທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ການກໍາຈັດຂັ້ນຕອນການໂກນຫນວດໃຊ້ເວລາວິນາທີອອກຈາກທຸກໆຄໍາສັ່ງ.

ການພິຈາລະນາຄວາມກວ້າງຂອງແຖວມັກຈະເຮັດ ຫຼືທໍາລາຍການອອກແບບ. ມາດຕະຖານ 36 ນິ້ວ aisles ລົ້ມເຫລວໃນການຕັ້ງຄ່າປະລິມານສູງ. ສອງ​ຄົນ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ຍ່າງ​ຜ່ານ​ເຊິ່ງ​ກັນ​ແລະ​ກັນ​ຖື​ກະ​ດານ​ຮ້ອນ​. ປະເມີນຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ aisles 40 ຫາ 48 ນິ້ວ. ຊ່ອງທາງທີ່ກວ້າງກວ່າເຮັດໃຫ້ຜູ້ເລັ່ງລັດເຄື່ອນຍ້າຍໄປຢູ່ຫຼັງເຄື່ອງປຸງອາຫານຢ່າງປອດໄພ. ມັນປ້ອງກັນການຂັດກັນຂອງເຮືອນຄົວທີ່ຫນ້າຢ້ານທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້.

ການລົບລ້າງຄໍຂວດເທື່ອລະຂັ້ນຕອນ:

1. ວາງແຜນການເດີນທາງທີ່ລູກຄ້າສັ່ງຈາກທາງໄປຫາການອອກເດີນທາງ.
2. ແຍກລະບົບ POS ຕາມພູມສັນຖານຈາກເຂດຮັບປະທານອາຫານ.
3. ທົດສອບ ergonomics ຂອງສະຖານີເຮັດວຽກໂດຍການວັດແທກລັດສະໝີ pivot ຂອງແຕ່ລະຄົນ.
4. ຂະຫຍາຍເສັ້ນທາງຍ່າງເພື່ອຮອງຮັບພະນັກງານທີ່ຜ່ານໄປໃນລະຫວ່າງປະລິມານສູງສຸດ.

ການປະຕິບັດຕາມຂໍ້ຈໍາກັດ & ຄວາມປອດໄພສໍາລັບ Trailer ຂາຍກາງແຈ້ງ

ການ​ອອກ​ແບບ​ trailer ການຂາຍກາງ ແຈ້ງຫມາຍຄວາມວ່າການນໍາທາງລະຫັດຄວາມປອດໄພທີ່ເຄັ່ງຄັດ. ການປຸງອາຫານໃນປະລິມານສູງສ້າງໄຂມັນ ແລະຄວັນຢາສູບເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ. ທ່ານຕ້ອງການ hoods ປະເພດ 1 ທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ. hoods ເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງມີການສະກັດກັ້ນໄຟປະສົມປະສານ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນລະບົບ ANSUL. ຂະໜາດຂອງຝາອັດປາກມົດລູກກຳນົດບ່ອນທີ່ອຸປະກອນເຮັດອາຫານຕ້ອງຢູ່. ທ່ານບໍ່ສາມາດວາງ fryer ຢູ່ນອກຮ່ອງຮອຍຂອງ hood ໄດ້. ຝາອັດປາກມົດລູກທີ່ເຫຼືອຂອງໂຄງຮ່າງຂອງເຈົ້າ.

ສິ່ງທ້າທາຍຫຼາຍເຂດອຳນາດເຮັດໃຫ້ການດຳເນີນງານມືຖືສັບສົນ. ແຜນຜັງທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຢູ່ໃນຄາວຕີ້ຫນຶ່ງອາດຈະລົ້ມເຫລວໃນການກວດສອບໃນອີກເມືອງຫນຶ່ງ. ການ​ທ່ອງ​ທ່ຽວ​ໃນ​ງານ​ບຸນ​ມັກ​ຈະ​ຂ້າມ​ເຂດ​ເມືອງ​ແລະ​ເສັ້ນ​ລັດ​. ສົນທະນາກ່ຽວກັບຄວາມຈໍາເປັນຂອງວິສະວະກໍາເກີນທໍ່ກັບຜູ້ກໍ່ສ້າງຂອງເຈົ້າ. ຕິດຕັ້ງອ່າງລ້າງມືຂະໜາດໃຫຍ່ 3 ຊ່ອງສະເໝີ ບວກກັບອ່າງລ້າງມືແຍກຕ່າງຫາກ. ຂະ ໜາດ ກະດານລະບາຍນ້ ຳ ຢ່າງແຜ່ຫຼາຍ. ການປະຕິບັດຕາມລະຫັດສຸຂະພາບຂອງພາກພື້ນທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະບໍ່ຖືກປິດໃນມື້ເປີດ.

ການແຈກຢາຍນ້ໍາຫນັກ, ຫຼືການໂຫຼດແກນ, ເປັນຕົວແທນຂອງອັນຕະລາຍດ້ານຄວາມປອດໄພທີ່ເຊື່ອງໄວ້. ການວາງອຸປະກອນຫນັກທັງຫມົດຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງສ້າງເງື່ອນໄຂການດຶງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຈິນຕະນາການຕູ້ເຢັນການຄ້າ, ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ, ແລະເຄື່ອງກໍາເນີດໄຟຟ້າທັງຫມົດທີ່ພັກຜ່ອນຢູ່ເທິງກໍາແພງຊ້າຍ. trailer ຈະ sway ຢ່າງຮຸນແຮງດ້ວຍຄວາມໄວທາງດ່ວນ. ການຈັດວາງຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງນ້ຳໜັກສະຖິດ ແລະ ເຄື່ອນໄຫວໃນທົ່ວແກນ. ຮັກສາສິ່ງຂອງໜັກໄວ້ເທິງລໍ້ ຫຼືແຈກຢາຍໃຫ້ເທົ່າກັນຂ້າງທາງ.

ການແຜ່ກະຈາຍນ້ໍາຫນັກ & ຕາຕະລາງປະຕິບັດ

ຕາມຂໍ້ຈໍາກັດຂອງປະເພດ	ຄວາມຕ້ອງການທົ່ວໄປ	ຜົນກະທົບຕໍ່ການອອກແບບ
ລະບາຍອາກາດ	ປະເພດ 1 Hood + ໄຟສະກັດກັ້ນ	ກຳນົດການຈັດວາງທີ່ແນ່ນອນຂອງເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວກິນທັງໝົດ.
ສຸຂາພິບານ	3-Compartment Sink + Hand Sink	ບໍລິໂພກພື້ນທີ່ກໍາແພງທີ່ສໍາຄັນ; ກຳນົດສາຍທໍ່ນ້ຳ.
Axle Load	ເຖິງແມ່ນວ່ານ້ໍາຫນັກດ້ານຂ້າງ	ບັງຄັບການຈັດວາງສະລັບຂອງເຄື່ອງເຮັດຄວາມເຢັນ ແລະເຄື່ອງປັ່ນໄຟໜັກ.

Shortlisting Your Build: Custom vs. Retrofit Decisions

ຜູ້ຂາຍປະເຊີນກັບທາງເລືອກທີ່ສໍາຄັນ: ປັບປຸງຫນ່ວຍງານທີ່ມີຢູ່ແລ້ວຫຼືສ້າງແບບກໍາຫນົດເອງ. Retrofitting trailers ທີ່ມີຢູ່ແລ້ວເບິ່ງຄືວ່າລາຄາຖືກກວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຕ້ອງປະເມີນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ເຊື່ອງໄວ້ໃນການປັບຮູບແບບມາດຕະຖານສໍາລັບປະລິມານທີ່ສູງ. ການຍົກລະດັບແຜງໄຟຟ້າມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍພັນຄົນ. ການເສີມສ້າງຊັ້ນສໍາລັບອຸປະກອນການຄ້າທີ່ຫນັກແຫນ້ນເພີ່ມແຮງງານທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ. ທ່ານມັກຈະປະນີປະນອມໃນຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບກອບປ່ອງຢ້ຽມທີ່ມີຢູ່.

ການຈັດວາງແບບກຳນົດເອງທີ່ສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍຈຸດປະສົງໃຫ້ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ແຕກຕ່າງ. ທ່ານເຮັດວຽກໂດຍກົງກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອອອກແບບຂະບວນການເຮັດວຽກຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ. ທ່ານອີງໃສ່ຮູບແບບນີ້ຢູ່ໃນເມນູງານບຸນສະເພາະຂອງທ່ານ. ຜົນຕອບແທນຂອງການລົງທຶນຈະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນລະຫວ່າງເຫດການໃຫຍ່ຄັ້ງທໍາອິດຂອງທ່ານ. ການຈັດວາງແບບກຳນົດເອງກຳຈັດຄໍຂອດ. ມັນເພີ່ມຂີດຈຳກັດປີ້ຕໍ່ຊົ່ວໂມງຂອງທ່ານ. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈ່າຍໃຫ້ກັບຕົວມັນເອງໂດຍຜ່ານປະລິມານການຂາຍທີ່ສູງຂຶ້ນ.

ຜູ້ສ້າງ Vetting ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເງື່ອນໄຂຄວາມສໍາເລັດຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຢ່າຍອມຮັບຜູ້ກໍ່ສ້າງທີ່ຂຽນຮູບແບບໃສ່ຜ້າເຊັດຕົວ. ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການແຕ້ມ CAD ລາຍລະອຽດຂອງຂັ້ນຕອນການເຮັດວຽກທີ່ສະເຫນີ. ຂໍຫຼັກຖານການຄິດໄລ່ຄວາມອາດສາມາດຂອງ payload. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາປັດໄຈໃນນ້ໍາຫນັກຂອງຖັງນ້ໍາເຕັມ. ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຮັບປະກັນທີ່ເຂັ້ມແຂງກ່ຽວກັບຄວາມສົມບູນຂອງໂຄງສ້າງຂອງກອບ. ການຕິດຕັ້ງໃນປະລິມານສູງທົນທານຕໍ່ການສວມໃສ່ແລະການຈີກຂາດ.

ສະຫຼຸບ

ການເພີ່ມປະສິດທິພາບການຈັດວາງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຍຸດທະສາດທຸລະກິດຫຼັກ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມງາມ. ໃນສະຖານທີ່ງານບຸນ, ພື້ນທີ່ພາຍໃນເທົ່າກັບຄວາມໄວການບໍລິການ. ຄວາມໄວການບໍລິການກໍານົດຜົນກໍາໄລລວມຂອງທ່ານໂດຍກົງ. ການອອກແບບສໍາລັບການຈະລາຈອນລະເບີດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກໍາຈັດການຈະລາຈອນຂ້າມ, ການດຸ່ນດ່ຽງນ້ໍາຫນັກອຸປະກອນ, ແລະປ່ອງຢ້ຽມບໍລິການ decoupling.

ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປທັນທີຂອງທ່ານກ່ຽວຂ້ອງກັບການກໍານົດຂອບເຂດຈໍາກັດການດໍາເນີນງານຂອງທ່ານ. ສະຫຼຸບເມນູຫຼັກຂອງເຈົ້າກ່ອນ. ວາງແຜນປະລິມານການສັ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໂດຍອີງໃສ່ການເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນ. ໃຊ້ການວັດແທກເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອກໍານົດຂະຫນາດອຸປະກອນຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ກໍ່ສ້າງ. ການວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມຮັບປະກັນໃຫ້ເຮືອນຄົວມືຖືຂອງທ່ານຈັດການກັບຝູງຊົນທີ່ຫນັກຫນ່ວງທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ມີການຂາດຈັງຫວະ.

FAQ

ຖາມ: ຕົວຢ່າງອາຫານຂະຫນາດໃດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບງານບຸນດົນຕີ?

A: ໂດຍປົກກະຕິມີຄວາມຍາວ 16 ຫາ 24 ຟຸດແລະກວ້າງ 8.5 ຟຸດເພື່ອຮອງຮັບພະນັກງານຫຼາຍໆຄົນ, hood ການຄ້າພຽງພໍ, ແລະຄວາມອາດສາມາດ payload ນ້ໍາ / ພະລັງງານທີ່ຈໍາເປັນ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນເລືອກລົດບັນທຸກອາຫານຫຼືລົດຂົນສົ່ງອາຫານສໍາລັບເຫດການທີ່ມີປະລິມານສູງບໍ?

A: Trailers ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມັກສໍາລັບງານບຸນຫຼາຍມື້. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ສະ​ເຫນີ​ໃຫ້​ຮູບ​ພາບ​ສີ່​ຫຼ່ຽມ​ມົນ​ພາຍ​ໃນ​ຫຼາຍ​ສໍາ​ລັບ​ລາ​ຄາ​ດຽວ​ກັນ​, ສາ​ມາດ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຫຼຸດ​ລົງ​ຢູ່​ໃນ​ສະ​ຖານ​ທີ່​, ແລະ​ເພີ່ມ​ຂຶ້ນ​ລົດ tow ສໍາ​ລັບ​ການ​ສະ​ຫນອງ​ແລ່ນ​.

ຖາມ: ຂ້ອຍຈະຄິດໄລ່ຂະຫນາດເຄື່ອງປັ່ນໄຟທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບເຮືອນຄົວມືຖືໄດ້ແນວໃດ?

A: ບວກຄ່າວັດໄຟເລີ່ມຕົ້ນ (ບໍ່ພຽງແຕ່ແລ່ນ wattage) ຂອງອຸປະກອນໄຟຟ້າ, ແສງໄຟ, ແລະລະບົບ HVAC ທັງໝົດ, ຈາກນັ້ນເພີ່ມຂອບຄວາມປອດໄພ 25% ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເບຣກເກີຈະບໍ່ເດີນທາງໃນລະຫວ່າງການເລັ່ງສູງສຸດ.