Кофены машины ажлын урсгалд зориулж хүнсний чиргүүлийг хэрхэн тохируулах вэ

Дугуй дээр кофены бизнес эрхлэх нь шинэ бизнес эрхлэгчдэд ихэвчлэн романтик сонсогддог. Гэсэн хэдий ч, өдөр тутмын ашиг нь гар утасны орчинд таны үйлчилгээний хурд, төхөөрөмжийн найдвартай байдлаас шууд хамаардаг. Буруу зохион бүтээсэн ажлын урсгал нь өглөөний оргил ачааллын үед маш их хүндрэл үүсгэдэг. Цаашилбал, хүнд арилжааны тоног төхөөрөмжийг зам дээр авч явахад техникийн гадас нь гайхалтай өндөр хэвээр байна. Стандарт эспрессо машинууд нь эрчим хүчний нарийн ачаалал, усны тодорхой даралт, хатуу физик бэхэлгээ шаарддаг. Тэд өдөр тутмын хатуу ширүүн дамжин өнгөрөх гамшгийн дотоод доголдолгүйгээр даван туулах ёстой.

Энэхүү гарын авлага нь иж бүрэн, шийдвэр гаргах үе шатыг хувцаслах төлөвлөгөөг өгдөг кофены машин хүнсний чиргүүлийн . Та ашиглалтын хатуу хязгаарлалтыг зохицуулах практик арга замыг судалж, орон зайн үр ашгийг нэмэгдүүлэх болно. Мөн бид эхний өдрөөс эхлэн орон нутгийн эрүүл мэндийн дүрмийг хэрхэн дагаж мөрдөхийг тодорхойлсон. Төгсгөлд нь та гар утасны давчуу газрыг хэрхэн өндөр гаралттай ашгийн хөдөлгүүр болгон хувиргахаа яг таг ойлгох болно.

Гол арга хэмжээ

• Хэрэглээний үндсэн үзүүлэлт: Арилжааны эспрессо машин нь таны эрчим хүч, усны үзүүлэлтүүдийг зааж өгдөг; генератор болон усны насосны хэмжээг зөвхөн ажиллаж байгаа ваттаар бус оргил ачааллын халаалтын мөчлөгт үндэслэн тохируулна уу.
• Ажлын урсгалын эргономик: Өндөр хүчин чадалтай кофены чиргүүлийн зохион байгуулалт нь нунтаглагч, эспрессо машин, сүү угаах угаалтуур хоорондын шаардлагагүй эргэлтийг арилгадаг.
• Дагаж мөрдөх бодит байдал: Эрүүл мэндийн үзлэгт хамрагдахын тулд угаалтуурын тусгай тохиргоо болон ундны/саарал усны багтаамжийн харьцаа шаардлагатай бөгөөд энэ нь дотоод орон зайн төлөвлөлтөд ихээхэн нөлөөлдөг.
• Тоног төхөөрөмжийн хамгаалалт: Хөдөлгөөнт орчинд мэдрэмтгий хос бойлерт эспрессо машиныг замын цочролоос хамгаалахын тулд тусгай угсралт, чичиргээ чийгшүүлэх шаардлагатай.

Зорилгоо тодорхойлох: Зөөврийн кофены дэлгүүрт цаг тутамд аяга

Та оргил үедээ 'цагт аяга' (CPH) хэмжигдэхүүнээр үйл ажиллагааны амжилтаа тодорхойлох ёстой. Операторууд өөрсдийн гаралтын хүчин чадлыг таах боломжгүй. Таны тээврийн хэрэгслийн доторх бүх физик тохируулга нь тогтвортой өндөр хэмжээний гаралтыг дэмжих ёстой. Хэрэв дотоод засал чимэглэл нь таны CPH-ийг нэмэгдүүлэхгүй бол та түүний байршлыг эргэн харах хэрэгтэй.

Ажлын байрыг төлөвлөхдөө та бие махбодийн хүчтэй хязгаарлалттай тулгарах болно. Стандарт 10-12 фут чиргүүл нь маш хязгаарлагдмал ул мөрийг харуулдаг. Та 200 гаруй фунт стерлингийн тоног төхөөрөмжийг тав тухтай байлгах ёстой. Лангууны доор том хэмжээтэй хөргөх төхөөрөмж, цэвэр усны сав нэмнэ. Одоо хоёр операторыг яг ижил мөр дотор байрлуул. Орон зайн төлөвлөлт муу байгаа нь бариста нарын хооронд өдөр бүр мөргөлдөөн үүсгэдэг. Эдгээр мөргөлдөөн нь гаралтын хурдыг устгаж, операторын ядаргаа үүсгэдэг.

Эргономик дизайны асар их ROI нөлөөг авч үзье. Сайжруулсан хөдөлгөөнт кофе шоп нь дэмий хоосон хөдөлгөөнийг бүрэн арилгадаг. Нэг ундаагаар баристагийн хөдөлгөөнийг ердөө хоёр алхамаар бууруулна гэж төсөөлөөд үз дээ. Хэрэв та өглөөний яарах үеэр 150 ундаагаар үйлчилбэл 300 алхам хэмнэнэ. Энэ нь илүү хурдан үйлчилгээний цагийг шууд орчуулдаг. Та завгүй гадаа арга хэмжээнүүдэд илүү их борлуулалт хийдэг. Үйлчлүүлэгчид хурдан дараалалтай байгааг хараад дараалалд үлддэг. Үр дүнтэй ажлын урсгал нь таны өдөр тутмын орлогын чадавхийг нэмэгдүүлэх болно.

Эспрессо чиргүүлийн тохиргоонд тавигдах техникийн шаардлага

Хүнд тоног төхөөрөмжийг эрчим хүчээр хангах нь техникийн ноцтой төлөвлөлт шаарддаг. Арилжааны машинууд цахилгааны хатуу дүрмийг заадаг. Та 110V ба 220V системүүдийн ялгааг ойлгох ёстой. 110V төхөөрөмж нь бага ампер татдаг боловч илүү удаан халдаг. Эсрэгээр, 220 В-ын машин нь хүнд ачааллын үед хурдан сэргэдэг. Гэсэн хэдий ч 220 В-ын нэгжүүд нь илүү бат бөх генераторын тохиргоог шаарддаг.

Та мөн эхлэлийн ватт болон ажиллаж байгаа ваттыг тооцоолох хэрэгтэй. Халаалтын хос бойлер нь нэгэн зэрэг эрчим хүчний анхны огцом өсөлтийг бий болгодог. Таны эрчим хүчний эх үүсвэр энэ өсөлтийг аюулгүй зохицуулах ёстой.

Генераторын хэмжээ нь аливаа хүнд чухал ач холбогдолтой эспрессо чиргүүл . Та цэвэр синус долгионы инвертер генератор худалдаж авах ёстой. Стандарт үйлдвэрлэлийн генераторууд нь өндөр гармоник гажуудал бүхий 'бохир' хүчийг үйлдвэрлэдэг. Энэхүү эрчим хүчний хэлбэлзэл нь орчин үеийн тоног төхөөрөмж дээрх мэдрэмтгий дотоод компьютерийн хавтангуудыг хурдан устгадаг. Инвертерийн төхөөрөмжүүд нь эдгээр гамшгийн цахилгааны өсөлтөөс сэргийлдэг.

Цахилгааны систем	Халаалт Сэргээх хурд	Эрчим хүч татах Хувийн мэдээллийг	vзэх хамгийн сайн хэрэглүүр
110V машин	Удаан (Нэг бойлер эсвэл дулаан солилцоо)	15А-аас 20А хүртэл (ОБЕГ-ын стандарт залгуур)	Бага, дунд хэмжээний дууны цонхнууд
220 В машин	Шуурхай (Зориулалтын хос бойлер)	30А-аас 50А хүртэл (Хүнд даацын ОБЕГ-ын залгуур)	Их хэмжээний наадам, өдөр тутмын маршрутууд

Усны систем нь таны амжилтанд чухал ач холбогдолтой хэвээр байна. Их хэмжээний ажлын урсгал нь шууд сантехник шаарддаг. Та дотоод усан сангийн машинд найдах боломжгүй. Жижиг усны савыг гараар дүүргэх нь таны үйлчилгээг маш ихээр удаашруулдаг. Усны насосны хэмжээг зөв хийх нь төхөөрөмжийг гэмтээхээс сэргийлнэ. Та шугаман дээр суурилуулсан аккумляторын сав хэрэгтэй. Энэ төхөөрөмж нь шугамын 9 бар даралтыг тогтвортой байлгадаг. Энэ нь эспрессо машины дотоод эргэлтэт насосыг олборлох явцад хэзээ ч өлсөхгүй байхыг баталгаажуулдаг.

Усны шүүлтүүрийн бодит байдал нь ихэвчлэн шинэ эздийг цочирдуулдаг. Ашигт малтмалын масштабын хуримтлал нь хөдөлгөөнт машин эвдрэлийн гол шалтгаан болдог. Та урвуу осмос (RO) систем эсвэл бат бөх ион солилцооны шүүлтүүр суурилуулах ёстой. Эдгээр нэгжүүд нь таны үнэтэй хөрөнгө оруулалтыг хотын хатуу ус хангамжаас хамгаалдаг.

Өндөр эзэлхүүнтэй кофены чиргүүлийн зохион байгуулалтын архитектур

Хамгийн оновчтой Кофены чиргүүлийн зохион байгуулалт нь 'бариста гурвалжин'-аас ихээхэн хамаардаг. Та арилжааны нунтаглагч, эспрессо машин, тогшсон хайрцгийг хооронд нь маш ойрхон байрлуулах ёстой. Тэд тэг шаттай эргэлтийн радиус дотор байх ёстой. Оператор эдгээр үндсэн үйлдлүүдийг гүйцэтгэхийн тулд жингээ зүгээр л шилжүүлэх ёстой. Суурин дундуур хүрэх нь үр ашгийг бууруулдаг.

Та сүү хөргөгчийг энэ үндсэн ажлын байрны доор шууд байрлуулах хэрэгтэй. Лангууны доорх хөргөгч нь байнгын гулзайлтын хэмжээг багасгадаг. Мөн ачаалал ихтэй үед сүүний дулааныг эрс багасгадаг. Шүүгээний хэв маягийн хөргөгч нь уламжлалт дүүжин хаалганаас илүү сайн ажилладаг.

Үйлчилгээний цонхны тохируулга нь таны дээд хурдыг тодорхойлдог. Танд хатуу шугаман прогресс хэрэгтэй. Дотоод зохион байгуулалт нь логик физик дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой. Та ажлын станцуудыг тодорхой дарааллаар байрлуулна уу:

1. Захиалга авах: Үйлчлүүлэгч борлуулалтын цэг (ПОС) систем дээр харилцдаг.
2. Буудлага бэлтгэх: Бариста эспрессо шидэлтийг нүдэж, дарж, татна.
3. Сүүний бүтэцтэй болгох: Бариста сүүг машины саваагаар жигнэнэ.
4. Хэрэглэгчийн дамжуулалт: Уг ундаа нь үйлчилгээний цонхоор жигдхэн дамждаг.

Энэхүү тасралтгүй шугам нь бариста хэзээ ч хүлээлгийн дараалал руу нуруугаа эргүүлэхгүй байхыг баталгаажуулдаг. Ундаа нь зүүнээс баруун тийш, эсвэл баруун зүүн тийш жигд урсдаг.

Замын бэлэн байдал нь боолтны өвөрмөц хязгаарлалтыг бий болгодог. 150 фунт жинтэй хос бойлерийн машиныг бэхлэх нь сонголт биш юм. Та үүнийг зэвэрдэггүй ган зэвэрдэггүй тавиураар шууд боолт хийх хэрэгтэй. Хүнд тоног төхөөрөмжийг чиргүүлийн тэнхлэг дээр шууд байрлуул. Энэхүү тусгай байршил нь ачааллыг төгс тэнцвэржүүлдэг. Энэ нь хурдны зам дээр чирэх жингийн аюулгүй хуваарилалтыг баталгаажуулдаг.

'Усан угаалтууртай хүнсний чиргүүлийн' эрүүл мэндийн кодыг жолоодож байна

Эрүүл мэндийн хатуу хяналт шалгалтыг давах нь сантехникийн нарийн дизайн шаарддаг. 3 тасалгааны стандарт дүрэм нь улс даяар бараг бүх газарт үйлчилдэг. Танд тусгай зориулалтын угаалтуур, угаах, ариутгах хэрэгтэй. Та мөн тусгай ус цацах хамгаалалтаар тоноглогдсон гар угаах тусдаа угаалтуур суурилуулах ёстой. Бүрэн нийцсэн Ус угаалтууртай хүнсний чиргүүл нь зөвхөн энэхүү зайлшгүй тохиргоонд ихээхэн хэмжээний дотоод үл хөдлөх хөрөнгийг зориулдаг.

Өндөр эзэлхүүнтэй бариста нар лонхтой зайлагч дээр ихээхэн найддаг. Та нүхтэй савтай зайлагчийг зэвэрдэггүй ус зайлуулах самбарт шууд оруулах хэрэгтэй. Энд дагаж мөрдөх чухал нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээрэй. Олон эрүүл мэндийн газрууд зайлж буй усны шугам дээр урсахаас сэргийлдэг бодисыг хатуу шаарддаг. Эдгээр вакуум таслуур нь бохирдсон саарал усыг таны шинэхэн хангамжид санамсаргүйгээр орохоос сэргийлдэг.

Танкны харьцаа нь таны өдөр тутмын ашиглалтын хязгаарыг зааж өгдөг. Та ус хадгалах стандарт дагаж мөрдөх дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Саарал усны сав (бохир ус) нь таны цэвэр усны савнаас 15%-50%-иар том байх ёстой. Энэхүү чухал буфер нь аяга таваг угаах үед гамшгийн халихаас сэргийлдэг.

Байцаагч нар таны ажлын гадаргууг сайтар шалгана. Бүх машины тавцангийн хувьд NSF-ээр батлагдсан, сүвэрхэггүй 304 зэрэглэлийн зэвэрдэггүй ганг сонго. Мод эсвэл хямд ламинат нь цаг хугацааны явцад аюултай бактерийг хадгалдаг. Эдгээр эрүүл мэндийн хэлтсийн нийтлэг доголдлоос зайлсхий:

• Саарал усны савны багтаамжийг орон нутгийн доод хэмжээнээс доогуур хэмжээ.
• Гар угаалтуурын дэргэд байх ёстой металл цацруулагчийг алгасах.
• Арилжааны сүлжмэл шугамын оронд орон сууцны PVC сантехникийн холбох хэрэгслийг ашиглах.
• Усны температурыг шалгахад хялбар нэвтрэх боломжтой туршилтын портуудыг өгч чадаагүй.

Богино жагсаалт: Бүрэн захиалгат чиргүүлийн эсрэг кофе худалддаг тэрэг

Та биет тээврийн хэрэгслийг үндсэн байршлынхаа төрөлд яг тааруулах ёстой. Гудамжны зогсоол дээр ажиллах нь доторх цонхон дээр үйлчлэхээс эрс ялгаатай. Олон өдрийн хөгжмийн наадам нь жижиг корпорацийн лоббиноос огт өөр логистик шаарддаг.

The кофе худалддаг тэргэнцэр нь бизнесийн сонирхолтой хэргийг санал болгодог. Энэ нь мэдэгдэхүйц бага анхны хөрөнгө шаарддаг. Чирэх, хадгалах нь гайхалтай хялбар хэвээр байна. Тэргэнцэр нь байгууллагын нийтийн хоол, доторх үйл явдалд тохиромжтой. Тэдгээр нь стандарт давхар хаалгаар эвтэйхэн нийцдэг. Гэсэн хэдий ч тэд өдөр бүр ихээхэн хэмжээний солилцоо хийдэг. Та цэвэр усны маш хязгаарлагдмал хүчин чадалтай тулгарна. Та мөн тоног төхөөрөмжөө ажиллуулахын тулд талбайн хүчин чадалд бүрэн найдаж байна.

Бүрэн захиалгат трейлер нь CPH-ийн хамгийн их боломжийг нээж өгдөг. Энэ нь бүрэн бие даасан, сүлжээнээс гадуурх боломжуудыг хангадаг. Томоохон нэгж нь хоёр хүнтэй багийг хялбархан байрлуулна. Энэ нь таны ажилтнуудыг цаг агаарын хүнд байдлаас хамгаална. Худалдан авалт нь хүнд даацын чирэгч машин хэрэгтэй болно. Мөн та олон нийтийн гудамжны арга хэмжээнүүдэд хөлийн зөвшөөрлийг илүү хатуу шаардана.

Хураангуй график: Худалдааны тэрэг болон

онцлог	чиргүүлийн	бүрэн
Анхны хөрөнгө оруулалт	Нэвтрэх саадыг багасгах	Илүү өндөр хөрөнгийн шаардлага
Хөдөлгөөнт байдал	Стандарт хаалгаар таарна	Чирэх чадвартай машин хэрэгтэй
Ус/Эрчим хүч	Байрны хэрэгслүүдэд голчлон тулгуурладаг	Генератороор дамжуулан сүлжээнээс бүрэн салгах боломжтой
Боловсон хүчний чадавхи	1 бие даасан оператор	2-оос 3 оператор тав тухтай

Таны дараагийн алхмууд нь орон нутгийн нарийвчилсан судалгаа шаарддаг. Орон нутгийнхаа эрүүл мэндийн газрын шаардлагыг үргэлж сайтар шалгаж үзээрэй. Захиалгат чиргүүл үйлдвэрлэгчдэд санхүүгийн барьцаа төлөхөөс өмнө үүнийг хий. Хөрш зэргэлдээ мужуудад зохицуулалт маш өөр байдаг.

Дүгнэлт

Амжилттай гар утасны кофены бизнес нь эспрессо машинаас гадна логикоор бүтээгдсэн байдаг. Та эхлээд хэрэглүүрээ төлөвлөх хэрэгтэй, дараа нь биеийнхээ байршлыг залгаж, хамгийн сүүлд гоо зүйн талаар санаа зовох хэрэгтэй. Хурдан гаралт нь мобайл орчинд таны бизнесийн оршин тогтнох эцсийн хугацааг тодорхойлдог.

Бид тоног төхөөрөмжийн техникч болон мэргэшсэн барилгачинтай нягт зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Ямар нэгэн биет бүтээн байгуулалт эхлэхээс өмнө тэднээс CAD-ийн нарийн бүдүүвчийг боловсруулахыг хүс. Энэ нь дараа нь үнэтэй дахин хийх ажлыг арилгадаг.

Мобайл бизнесийнхээ суурийг баталгаажуулахын тулд өнөөдөр шийдэмгий арга хэмжээ аваарай. Мэргэшсэн үйлдвэрлэгчээс техникийн зөвлөгөө авахыг хүсвэл холбоо барина уу. Эсвэл шаардлагатай ус болон эрчим хүчний ачааллыг нарийн тодорхойлохын тулд угсралтын өмнөх хэрэглээний хяналтын хуудсыг татаж аваарай.

Түгээмэл асуулт

Асуулт: Кофены бүрэн тохируулга хийхэд хүнсний чиргүүл ямар хэмжээтэй байх ёстой вэ?

Х: Ганцаарчилсан операторын хувьд 8 фут өндөртэй байх боломжтой ч 10 фут-аас 12 фут хүртэлх зай нь жинхэнэ салбарын стандарт юм. Энэхүү ул мөр нь танд арилжааны эспрессо машин, лангууны доорх хөргөгч, 4 угаалтууртай эрүүл мэндийн кодыг олон хүнээр дүүргэхгүйгээр тав тухтай байрлуулах хангалттай зайг олгоно.

А: Би зөөврийн генератор дээр арилжааны эспрессо машин ажиллуулж болох уу?

Хариулт: Тийм ээ, гэхдээ та 3000Вт-аас 6000Вт-ын хооронд хэлбэлздэг машины хамгийн их хүчийг тооцоолох ёстой. Та мөн хөргөгч, усны насосыг тооцох ёстой. Инвертер генераторыг ашиглах нь туйлын чухал юм. Стандарт генераторууд нь таны машины мэдрэмтгий электроникийг хуурах хүчдэл үүсгэдэг.

А: Би эспрессо машиныг чирэх үед хэрхэн аюулгүй байлгах вэ?

Х: Машины явах эд ангиудыг зэвэрдэггүй ган төмөр тоолуур руу шууд боолтоор бэхлээрэй. Замын цочролыг шингээхийн тулд хөлний доор хүнд даацын чичиргээ сааруулагч дэвсгэр хэрэглээрэй. Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв та аялж байгаа эсвэл чиргүүлийг хөлдөөх температурт хадгалж байгаа бол хоолой хагарахаас сэргийлж дотоод бойлероо үргэлж шавхаж байгаарай.