ຕົວຢ່າງອາຫານສໍາລັບຮ້ານ Donut: Fryer, ການສະແດງ, ແລະການຕິດຕັ້ງການເກັບຮັກສາ

ດໍາເນີນທຸລະກິດ donut ມືຖືແມ່ນມີກໍາໄລສູງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການຈືນແປ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ການເຄື່ອນຍ້າຍແນະນໍາວິສະວະກໍາທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະການປະຕິບັດຕາມຄວາມທ້າທາຍ. ຜູ້ປະກອບການຫຼາຍຄົນປະເມີນຄວາມຕ້ອງການທາງດ້ານຮ່າງກາຍເຫຼົ່ານີ້ຕໍ່າລົງ. ບໍ່ເຫມືອນກັບກະຕ່າກາເຟມາດຕະຖານ, ກ ຕົວຢ່າງອາຫານ donut ຕ້ອງການອຸປະກອນຈືນຊັ້ນນໍາທາງການຄ້າ. ມັນຍັງຕ້ອງການລະບາຍອາກາດທີ່ມີຫນ້າທີ່ຫນັກແຫນ້ນແລະການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນສໍາລັບການພິສູດແລະການ glazing. ການກໍ່ສ້າງທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການດຸ່ນດ່ຽງຜົນຜະລິດໃນປະລິມານສູງທີ່ມີລະຫັດຄວາມປອດໄພຂອງໄຟໄຫມ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຈໍາກັດນ້ໍາຫນັກ, ແລະຂະບວນການເຮັດວຽກທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ຄູ່ມືນີ້ທໍາລາຍການຕິດຕັ້ງດ້ານວິຊາການທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອປະເມີນແລະ spec ການດໍາເນີນງານ donut ມືຖືຢ່າງປອດໄພ. ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ວິທີການເລືອກ fryers ທີ່ຖືກຕ້ອງ, ການອອກແບບຮູບແບບທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະຮັບປະກັນການປະຕິບັດຕາມ. ພວກເຮົາຍັງກວມເອົາການປັບຄ່າທໍ່ນ້ຳ ແລະໄຟຟ້າທີ່ຈຳເປັນ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ທຸລະກິດຂອງທ່ານດຳເນີນໄປຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ.

Key Takeaways

• ຄວາມປອດໄພຂອງໄຟແມ່ນຄໍຂວດຕົ້ນຕໍ: ເຕົາອົບເລິກທາງດ້ານການຄ້າຕ້ອງການເຄື່ອງດູດໄຟປະເພດ 1, ລະບົບສະກັດກັ້ນໄຟ ANSUL, ແລະຮູບແບບການເສີມ.
• Workflow Dictates Layout: ການຫັນປ່ຽນຈາກ proofer ໄປຫາ fryer ໄປຫາສະຖານີ glazing ແລະສຸດທ້າຍກັບປ່ອງຢ້ຽມສະແດງຕ້ອງປະຕິບັດຕາມເສັ້ນທາງ linear ເພື່ອເພີ່ມຜົນຜະລິດແລະປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມ.
• Payload ແລະພະລັງງານ: ນ້ໍາມັນຈືນ, ອຸປະກອນການຄ້າ, ແລະເຄື່ອງປັ່ນໄຟທີ່ມີຄວາມຈຸສູງເພີ່ມນ້ໍາຫນັກທີ່ສໍາຄັນ; ການຕັ້ງຄ່າສອງເພົາແມ່ນຄວາມຕ້ອງການພື້ນຖານ.
• ການປະຕິບັດຕາມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເກີນກວ່າ: ປັບປຸງມາດຕະຖານຄືນໃຫມ່ ຕົວຢ່າງອາຫານຫວ່າງ ເພື່ອຈັດການກັບນ້ໍາມັນຮ້ອນມັກຈະມີລາຄາແພງກວ່າການມອບຫມາຍທີ່ມີຈຸດປະສົງ trailer fryer ຈາກການເລີ່ມຕົ້ນ.

ສິ່ງທ້າທາຍຫຼັກ: ວິສະວະກໍາການດໍາເນີນການ Donut ມືຖື

ຄວາມສໍາເລັດເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການກໍານົດຮູບແບບການດໍາເນີນງານຂອງທ່ານໃນຕອນຕົ້ນ. ທ່ານຕ້ອງຕັດສິນໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານໄປຫາລູກຄ້າໄດ້ແນວໃດ. ຊີ້ແຈງຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການຕັ້ງຄ່າ 'fry-on-site' ແລະ 'glaze-and-sell'. ຮູບແບບການຈືນຢູ່ສະຖານທີ່ຕ້ອງການການເກັບຮັກສາ dough ດິບ, ຫຼັກຖານສະແດງ, ແລະ fryers ການຄ້າ. ວິທີການນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີໂຄງສ້າງພື້ນຖານທີ່ຫນັກແຫນ້ນ. ອີກທາງເລືອກ, ຮູບແບບ glaze-and-sell ອີງໃສ່ຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບກໍລະນີສະແດງແລະຕູ້ຖື. ທ່ານຈືນນອກສະຖານທີ່ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວທີ່ມີຄ່າຈ້າງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສໍາເລັດຮູບຜະລິດຕະພັນຢູ່ເທິງຖະຫນົນ.

ຮູບແບບທີ່ທ່ານເລືອກໂດຍກົງກໍານົດຄວາມຕ້ອງການພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ. ຂະ​ຫນາດ​ຂອງ​ທ່ານ​ ຕົວຢ່າງຂອງຫວານມືຖື ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເລືອກອຸປະກອນຂອງເຈົ້າຢ່າງໜັກ. ຮອຍຕີນທີ່ຍາວກວ່າແມ່ນຮອງຮັບເຄື່ອງຈັກໂດນັດອັດຕະໂນມັດ. ຮອຍຕີນທີ່ສັ້ນກວ່າບັງຄັບໃຫ້ທ່ານອີງໃສ່ເຕົາອົບທີ່ເປີດໃນຫມໍ້ມາດຕະຖານ. ພື້ນທີ່ທຽບກັບຄວາມອາດສາມາດແມ່ນການສູ້ຮົບຄົງທີ່. ທ່ານຕ້ອງດຸ່ນດ່ຽງຫ້ອງຍ່າງທີ່ພຽງພໍຕໍ່ກັບຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດທີ່ມີປະລິມານສູງ.

ຫຼີກ​ລ້ຽງ​ການ​ຄວາມ​ສ່ຽງ​ຂອງ​ການ under-specing ຫນ່ວຍ​ບໍ​ລິ​ການ​ຂອງ​ທ່ານ​. ລົດພ່ວງສໍາປະທານມາດຕະຖານລົ້ມເຫລວເມື່ອມີໜ້າທີ່ຮັບມືກັບຄວາມຮ້ອນ, ນໍ້າມັນ, ແລະຄວາມຊຸ່ມ. ສາຍການຜະລິດ donut ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງປ່ອຍອາຍ greasy ທີ່ສໍາຄັນ. ຝາມາດຕະຖານ warp ພາຍໃຕ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄົງທີ່. ພື້ນທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ອ່ອນໆກົ້ມລົງພາຍໃຕ້ນ້ຳໜັກຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໜັກ. ທ່ານຕ້ອງເສີມສ້າງ chassis ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນ.

ຕາຕະລາງການປຽບທຽບແບບຈໍາລອງການປະຕິບັດການ

ຄຸນສົມບັດ	Fry-On-Site Model	Model Glaze-and-Sell Model
ຄວາມຕ້ອງການອຸປະກອນ	Fryers, proofers, hoods ປະເພດ 1	ຖືຕູ້, ກໍລະນີສະແດງ
ຄວາມຕ້ອງການພື້ນທີ່	ສູງ (16ft - 20ft+)	ຕ່ຳຫາປານກາງ (10ft - 14ft)
Power Draw	ສູງຫຼາຍ (ເຄື່ອງກໍາເນີດຫນັກ)	ປານກາງ
ຄວາມຊັບຊ້ອນການປະຕິບັດຕາມ	ເຂັ້ມງວດ (ການອະນຸມັດຂອງເຈົ້າໜ້າທີ່ດັບເພີງ)	ມາດຕະຖານ (ລະຫັດສຸຂະພາບພື້ນຖານ)

ຄວາມຜິດພາດທົ່ວໄປ: ຜູ້ປະກອບການຫຼາຍຄົນຊື້ຫອຍທົ່ວໄປ, ໂດຍສົມມຸດວ່າພວກເຂົາສາມາດລຸດລົງໃນເຕົາອົບໃນເວລາຕໍ່ມາ. ຄວາມຜິດພາດນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປັບປຸງຂະຫນາດໃຫຍ່. ການຍົກລະດັບຝາເປັນສະແຕນເລດແລະຊັ້ນເສີມຫລັງການກໍ່ສ້າງເສຍເວລາ.

Fryer & ລະບົບລະບາຍອາກາດ: ການນໍາທາງລະຫັດໄຟແລະຂະບວນການເຮັດວຽກ

ການເລືອກການຕິດຕັ້ງ fryer ທີ່ຖືກຕ້ອງກໍານົດຂະບວນການເຮັດວຽກຂອງທ່ານ. ທ່ານຕ້ອງປະເມີນລະບົບອັດຕະໂນມັດຕໍ່ກັບທາງເລືອກຄູ່ມື. ລະບົບອັດຕະໂນມັດ, ເຊັ່ນເຄື່ອງອົບແບບຢອດແບບ Belshaw, ສະຫນອງຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ພວກເຂົາເຈົ້າຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ອງການແຮງງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາຕ້ອງການພື້ນທີ່ counter linear ຫຼາຍ. ເຕົາອົບແບບຮາບພຽງດ້ານລຸ່ມເຮັດວຽກໄດ້ດີກວ່າສຳລັບເຊື້ອລາ ຫຼື ດານັດຊ່າງຝີມື. ການຈືນດ້ວຍມືຕ້ອງການການພິກດ້ວຍມືຫຼາຍຂຶ້ນ ແຕ່ໃຊ້ພື້ນທີ່ຕັ້ງຂອງພື້ນໄດ້ດີກວ່າ.

• ເຕົາອົບແບບອັດຕະໂນມັດ: ດີທີ່ສຸດສຳລັບໂດນັດເຄ້ກທີ່ມີປະລິມານສູງ. ຕ້ອງການພະລັງງານໄຟຟ້າທີ່ຫມັ້ນຄົງສໍາລັບກົນໄກການລໍາລຽງ.
• ເຕົາອົບແບບເປີດດ້ວຍມື: ເໝາະສຳລັບແຫວນເຊື້ອລາຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະເຄື່ອງຂົ້ວ. ສະເຫນີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສໍາລັບລາຍການເມນູທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
• Fryers ເທິງໂຕະ: ພຽງແຕ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການດໍາເນີນງານທີ່ມີປະລິມານຕ່ໍາຫຼາຍ. ພວກມັນຟື້ນຕົວອຸນຫະພູມຊ້າເກີນໄປສໍາລັບເຫດການທີ່ຫຍຸ້ງ.

ຕໍ່ໄປ, ຕັດສິນໃຈລະຫວ່າງອາຍແກັສແລະພະລັງງານໄຟຟ້າ. ເຕົາອົບ Propane (LP) ແມ່ນມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາສໍາລັບຫນ່ວຍງານມືຖື. Propane ໃຫ້ເວລາຟື້ນຟູອຸນຫະພູມໄວຂຶ້ນ. ການຖິ້ມແປ້ງເຢັນລົງໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງ. ເຕົາແກ໊ດຟື້ນຕົວຢ່າງໄວວາ. ເຕົາອົບໄຟຟ້າດຶງດູດພະລັງງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແລ່ນເຕົາອົບໄຟຟ້າຫຼາຍອັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໄຟຂະໜາດໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ເປັນຈິງ. Propane ຕ້ອງການການຕິດຕັ້ງຖັງດ້ານນອກທີ່ປອດໄພ, ແຕ່ການຄ້າຂາຍປະສິດທິພາບແມ່ນມີມູນຄ່າມັນ.

ການລະບາຍອາກາດແລະການສະກັດກັ້ນໄຟແມ່ນບໍ່ສາມາດເຈລະຈາໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ດັບເພີງກວດກາອຸປະກອນການຜະລິດນໍ້າມັນຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ທ່ານຕ້ອງຕິດຕັ້ງ Hood ການຄ້າປະເພດ 1. ຝາອັດປາກມົດລູກນີ້ຈັດການອາຍນໍ້າທີ່ມີໄຂມັນໄດ້ຢ່າງປອດໄພ. ລະຫັດທ້ອງຖິ່ນບັງຄັບຄວາມຕ້ອງການນີ້ຢ່າງເຂັ້ມງວດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການລະບົບ ANSUL. ລະບົບສະກັດກັ້ນໄຟອັດຕະໂນມັດນີ້ຕັ້ງຢູ່ເທິງເຕົາອົບ. ມັນໃຊ້ສານເຄມີສະເພາະເພື່ອຈູດໄຟໄໝ້ນ້ຳມັນ. ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ໃນ​ການ​ຕິດ​ຕັ້ງ​ດໍາ​ເນີນ​ການ​ສູງ​, ແລະ​ທ່ານ​ຈໍາ​ເປັນ​ຕ້ອງ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ກວດ​ກາ​ການ​ຮັບ​ຮອງ​ປະ​ຈໍາ​ປີ​. ຢ່າຕັດມຸມຢູ່ທີ່ນີ້.

ສຸດທ້າຍ, ຄິດໄລ່ຄວາມຕ້ອງການພັດລົມຫາຍໃຈຂອງທ່ານ. ທ່ານຕ້ອງຂະຫນາດ CFM (Cubic Feet ຕໍ່ນາທີ) ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ການກັ່ນຕອງ baffle grease ຈັບ droplets ນ້ໍາໃນອາກາດ. ພັດລົມຕ້ອງລ້າງຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງຢ່າງໄວວາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພັດລົມຂະຫນາດໃຫຍ່ສ້າງສູນຍາກາດຄວາມກົດດັນທາງລົບ. ສູນຍາກາດນີ້ເຮັດໃຫ້ປະຕູປິດ ແລະອຶດຢາກດ້ວຍແສງອົກຊີເຈນຂອງນັກບິນ. ຊ່ອງລະບາຍອາກາດທີ່ເຫມາະສົມແກ້ໄຂຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງຄວາມກົດດັນນີ້.

ການກະກຽມແລະການເກັບຮັກສາ: ການຄຸ້ມຄອງຝຸ່ນ, glaze, ແລະການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ

ການກະກຽມ donut ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄວບຄຸມສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ຊັດເຈນ. ທ່ານຕ້ອງການຫຼັກຖານສະແດງສະເພາະແລະພື້ນທີ່ຊັກຊ້າ. ການປະສົມປະສານຂອງຕູ້ປ້ອງກັນຄວາມສູງຫຼືເຄິ່ງຄວາມສູງຈະຊ່ວຍປະຢັດຫ້ອງທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ຕູ້ເຫຼົ່ານີ້ກະຕຸ້ນແປ້ງເຊື້ອລາໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມສະພາບອາກາດ. ທ່ານສາມາດກໍານົດລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສະເພາະສໍາລັບການເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ.

insulation ແມ່ນສໍາຄັນໃນເຂດນີ້. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ dough ຈາກ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ລ້ອມ​ຮອບ​ຂອງ fryers ຂອງ​ທ່ານ​. ເຮືອນຄົວມືຖືໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນຢ່າງບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. Uninsulated proofers ຈະ over-activate dough ຂອງທ່ານ. ຮັກສາພື້ນທີ່ເຮັດອາຫານຮ້ອນໃຫ້ແຍກອອກຈາກເຂດປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນ.

ຕູ້ເຢັນ ແລະບ່ອນເກັບມ້ຽນແຫ້ງຮັກສາການເຮັດວຽກຂອງທ່ານໃຫ້ສອດຄ່ອງ. ໃຊ້ຕາຕະລາງການກຽມງານພາຍໃຕ້ການຮັບຮອງຂອງ NSF. ພວກເຂົາໃຫ້ພື້ນຜິວທີ່ປອດໄພສໍາລັບການໃຊ້ glazes, toppings, ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ພື້ນຖານຕູ້ເຢັນເກັບຮັກສາໄອຄອນທີ່ອີງໃສ່ນົມຢ່າງປອດໄພຕ່ໍາກວ່າ 41 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ.

ຄິດໄລ່ປະລິມານການເກັບຮັກສາແຫ້ງຂອງທ່ານຢ່າງລະມັດລະວັງ. ກ່ອງແປ້ງ, ນໍ້າຕານ, ແລະກ່ອງສັ້ນຫຼາຍໃຊ້ພື້ນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕິດຕັ້ງຊັ້ນວາງທີ່ປອດໄພ, ມີຮອຍແຕກ. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ປ້ອງ​ກັນ​ສິ່ງ​ຂອງ​ທີ່​ໜັກ​ບໍ່​ໃຫ້​ເຄື່ອນ​ຍ້າຍ​ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ການ​ຂົນ​ສົ່ງ. ກ່ອງແປ້ງ 50 ປອນທີ່ຮົ່ວໄຫຼໄດ້ທໍາລາຍໃນຕອນເຊົ້າທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່.

ການຈັດວາງສຸຂາພິບານແມ່ນຖືກຄວບຄຸມຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍພະແນກສາທາລະນະສຸກ. ທ່ານຕ້ອງຍຶດຫມັ້ນກັບການຈັດວາງທໍ່ນ້ໍາສະເພາະ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນການອະນາໄມທີ່ບັງຄັບເຫຼົ່ານີ້:

1. ຕິດຕັ້ງອ່າງລ້າງມື 3 ຊ່ອງ: ຂະຫນາດທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບການລ້າງ, ລ້າງອອກ, ແລະອະນາໄມສິ່ງຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອ່າງໃສ່ກັບຫນ້າຈໍ fryer ກວ້າງທີ່ສຸດຂອງທ່ານແລະ racking glazing.
2. ເພີ່ມສະຖານີລ້າງມືທີ່ອຸທິດຕົນ: ລະຫັດສຸຂະພາບຕ້ອງການອ່າງລ້າງມືແຍກຕ່າງຫາກສະເພາະສໍາລັບການລ້າງມື. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີກອງ splash ຖ້າວາງຢູ່ໃກ້ກັບພື້ນທີ່ກະກຽມ.
3. ການລະບາຍນ້ຳທີ່ປອດໄພ: ທໍ່ລະບາຍນ້ຳທັງໝົດໃສ່ຖັງນ້ຳສີເທົາທີ່ມີໜ້າທີ່ໜັກທີ່ຕິດຢູ່ລຸ່ມຕົວເຄື່ອງ.

ການປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດ: ໃຊ້ເຄົາເຕີສະແຕນເລດແຄມທະເລໃກ້ກັບສະຖານີແກ້ວຂອງທ່ານ. ຮິມຝີປາກທີ່ຍົກຂຶ້ນມາປ້ອງກັນການໄຫຼຂອງ glaze ຫນຽວຈາກການ dripping ລົງພື້ນ. ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ຂະ​ຫນາດ​ນ້ອຍ​ນີ້​ຊ່ວຍ​ປະ​ຢັດ​ຊົ່ວ​ໂມງ​ຂອງ mopping​.

ການສະແດງ ແລະການຂາຍ: ການອອກແບບສໍາລັບຄວາມໄວແລະການອຸທອນທາງສາຍຕາ

ປ່ອງຢ້ຽມໃຫ້ບໍລິການກໍານົດຄວາມໄວຂອງການບໍລິການຂອງທ່ານ. ການຈັດຕໍາແຫນ່ງຈຸດຂາຍ (POS) ຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນ. ທ່ານຕ້ອງການຫຼຸດຜ່ອນຂັ້ນຕອນທີ່ປະຕິບັດໂດຍຜູ້ປະຕິບັດການ. ທະບຽນທີ່ວາງໄວ້ບໍ່ດີເຮັດໃຫ້ເກີດການຂັດຂວາງ. ວາງ POS ໂດຍກົງຕິດກັບປ່ອງຢ້ຽມຮັບ. ຮັກສາການຫັນປ່ຽນຈາກສະຖານີ glazing ກັບກໍລະນີຈໍສະແດງຜົນສັ້ນ incredibly.

ການເລືອກເຄື່ອງສະແດງເບເກີຣີທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສໍາຄັນ. ທ່ານຕ້ອງຕັດສິນໃຈລະຫວ່າງຈໍສະແດງຜົນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນແລະສະພາບແວດລ້ອມ. ຈໍສະແດງຜົນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນບາງຢ່າງມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ glazes ທີ່ລະອຽດອ່ອນແຫ້ງ. ພວກມັນຍັງສາມາດລະລາຍນ້ຳກ້ອນທີ່ລະອຽດອ່ອນໄດ້ໄວ. ການສະແດງສະພາບແວດລ້ອມສະແດງໃຫ້ເຫັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສວຍງາມໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງ. ຜູ້ປະກອບການ donut ສ່ວນໃຫຍ່ມັກກໍລະນີ bakery ລ້ອມຮອບ.

ໃຊ້ຊັ້ນວາງມຸມຢູ່ໃນກໍລະນີຂອງທ່ານ. ຈໍສະແດງຜົນທີ່ມີມຸມສະແດງໃຫ້ເຫັນດ້ານເທິງຂອງ donut ໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ. ເພີ່ມໄຟ LED ທີ່ສົດໃສເພື່ອແຕ້ມການຈະລາຈອນຕີນ. ໄຟ LED ສີຂາວທີ່ອົບອຸ່ນເຮັດໃຫ້ແປ້ງຂົ້ວທອງເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ລູກຄ້າກິນກັບຕາກ່ອນ.

ການປະສົມປະສານດ້ານຄວາມງາມໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ແນວຄວາມຄິດທັງຫມົດຮ່ວມກັນ. ຈຸດປະສົງທີ່ສ້າງຂຶ້ນ donut trailer ນໍາໃຊ້ຂະຫນາດປ່ອງຢ້ຽມສະເພາະ. ປ່ອງຢ້ຽມສໍາປະທານຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊີນລູກຄ້າເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການຂອງທ່ານ. ການເບິ່ງການປະຕິບັດການຈືນແລະ glazing ສ້າງຄວາມຄາດຫວັງ. ໃຊ້ເຄົາເຕີພັບອອກພາຍນອກເພື່ອເພີ່ມການໂຕ້ຕອບຂອງລູກຄ້າ. ເຄົາເຕີເຫຼົ່ານີ້ສະຫນອງພື້ນທີ່ສໍາລັບ napkins ແລະຊອງ້ໍາຕານ. ພາຍໃນສະແຕນເລດທີ່ມີແສງສະຫວ່າງດີ, ເປັນໂຄງການສ້າງຮູບພາບທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຄວາມສະອາດທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້.

ພະ​ລັງ​ງານ, ປະ​ປາ, ແລະ Payload: ຂໍ້​ຈໍາ​ກັດ​ທີ່​ເຊື່ອງ​ໄວ້

ເຮືອນຄົວມືຖືມີຂໍ້ຈໍາກັດດ້ານວິສະວະກໍາທີ່ເຊື່ອງໄວ້. ການແຈກຢາຍນ້ໍາຫນັກແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ເຕົາອົບທາງການຄ້າ, ທໍ່ລະບາຍອາກາດທີ່ໜັກໜ່ວງ, ແລະຖັງນ້ຳເພີ່ມການໂຫຼດໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການບັນທຸກ 50+ ປອນຂອງນ້ໍາຈືດຂອງແຫຼວປ່ຽນຈຸດສູນກາງຂອງແຮງໂນ້ມຖ່ວງຂອງທ່ານ. ທ່ານຕ້ອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເສີມສ້າງພື້ນເຮືອນຫຼາຍ. ເພົາສອງຫຼືສາມເທົ່າ 7,000 ປອນແມ່ນມາດຕະຖານສໍາລັບນ້ໍາຫນັກອຸປະກອນນີ້.

ນໍ້າໜັກທີ່ຄາດຄະເນຂອງອົງປະກອບ Payload ຫຼັກ

ປະເພດອຸປະກອນ	ທີ່ຄາດຄະເນຊ່ວງນໍ້າໜັກ (lbs)	ຜົນກະທົບຕໍ່ການຈັດວາງ
ເຕົາອົບຊັ້ນການຄ້າ (x2)	300 - 500	ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເສີມສ້າງຊັ້ນສູງ
ນ້ຳມັນຈືດ (ປະຕິບັດການ)	70 - 150	ການສູນເສຍອັນຕະລາຍໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ
ປະເພດ 1 Hood & Exhaust Fan	200 - 400	ດ້ານເທິງ-ໜັກ; ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການສະຫນັບສະຫນູນຫລັງຄາ
ຖັງນ້ຳຈືດ & ສີເທົາ (ເຕັມ)	400 - 800	ກະທົບກະເທືອນການດຸ່ນດ່ຽງຢ່າງໜັກ

ການດຸ່ນດ່ຽງການໂຫຼດໄຟຟ້າຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການວາງແຜນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນອາຍແກັສພະລັງງານ trailer ເຮືອນຄົວເຕັມ , ທ່ານຕ້ອງການໄຟຟ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ເຄື່ອງຊັກໄຟຟ້າແມ່ນມາຈາກເຄື່ອງກວດ, ໜ່ວຍ AC, ພັດລົມ, ແລະຕູ້ຖື. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ການ​ເຄື່ອງ​ຜະ​ລິດ inverter ຫນັກ​, ງຽບ​. ໂດຍປົກກະຕິ, ຜູ້ປະກອບການຕ້ອງການ 9kW ຫາ 12kW + ຫນ່ວຍ. ການຕິດຕັ້ງເຄື່ອງກໍາເນີດໄຟຟ້ານີ້ຢູ່ເທິງເວທີລີ້ນເສີມຈະແຈກຢາຍນ້ໍາຫນັກຢ່າງປອດໄພ.

ການຈັດການນໍ້າມັນ ແລະທໍ່ລະບາຍນໍ້າ ກໍານົດການທໍາຄວາມສະອາດປະຈໍາວັນຂອງເຈົ້າ. ຂະໜາດຖັງນ້ຳສີເທົາຂອງເຈົ້າໃຫຍ່ກວ່າຖັງນ້ຳຈືດຂອງເຈົ້າ 15%. ພະແນກສາທາລະນະສຸກຕ້ອງການຄວາມສາມາດພິເສດນີ້. Frying ຜະລິດ grease particle ຫນັກ. ຕິດຕັ້ງລະບົບ baffle ທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນອຸດຕັນຂອງທໍ່ປະປາຂອງທ່ານ.

ສ້າງຕັ້ງອະນຸສັນຍາທີ່ເຂັ້ມງວດສໍາລັບການຮັບປະກັນນ້ໍາຈືດທີ່ໃຊ້ແລ້ວ. ນ້ຳມັນຮ້ອນເປັນອັນຕະລາຍຢ່າງບໍ່ໜ້າເຊື່ອໃນລະຫວ່າງການໂດຍສານ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເວລາເຢັນດົນກ່ອນທີ່ຈະຍ້າຍຍານພາຫະນະ. ໃຊ້ຖັງເກັບມ້ຽນທີ່ປອດໄພ ຫຼືລະບາຍນ້ຳມັນລົງໃສ່ລົດບັນທຸກໜັກ. ຫ້າມຂັບລົດໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບມີນ້ຳມັນຮ້ອນ, ບໍ່ປອດໄພ.

ການປະເມີນຜູ້ສ້າງ: Shortlisting Logic ແລະຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ

ການເລືອກຜູ້ຜະລິດທີ່ຖືກຕ້ອງກໍານົດຜົນສໍາເລັດໃນໄລຍະຍາວຂອງທ່ານ. ທ່ານຕ້ອງຊັ່ງນໍ້າຫນັກທາງເລືອກທີ່ສ້າງໄວ້ກ່ອນຕໍ່ກັບການຕັ້ງຄ່າທີ່ກໍາຫນົດເອງ. ຫນ່ວຍງານທີ່ສ້າງຂຶ້ນກ່ອນສະເຫນີໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ໄວຂຶ້ນ. ພວກເຂົາເຮັດວຽກໄດ້ດີຖ້າທ່ານຕ້ອງການເປີດຕົວຢ່າງໄວວາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະເປັນທົ່ວໄປ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຂາດກະແສວຽກເສັ້ນສະເພາະທີ່ຕ້ອງການສຳລັບໂດນັດທີ່ມີປະລິມານສູງ.

ການກໍ່ສ້າງແບບກໍາຫນົດເອງຕ້ອງການຄ່າໃຊ້ຈ່າຍລ່ວງຫນ້າທີ່ສູງຂຶ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເຫມາະສົມສໍາລັບປະສິດທິພາບແຮງງານ. ຜູ້ສ້າງແບບກຳນົດເອງຈະປັບແຕ່ງຂະໜາດຂອງຝາອັດປາກມົດລູກໃຫ້ເໝາະສົມກັບສະເປັກຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງອອກແບບທໍ່ນ້ໍາເພື່ອຈັດການກັບຄວາມແຕກຕ່າງກັນຂອງພະແນກສຸຂະພາບທ້ອງຖິ່ນຢ່າງສົມບູນ.

ຜູ້ຜະລິດກວດຫາເຊື້ອຕ້ອງການຄວາມພາກພຽນອັນເນື່ອງມາຈາກ. ຮ້ອງຂໍໃຫ້ມີຮູບແຕ້ມ CAD ລະອຽດ. ຮູບແຕ້ມເຫຼົ່ານີ້ຄວນສະແດງໃຫ້ເຫັນການແຈກຢາຍ payload ອຸປະກອນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ນ້ໍາຫນັກຂອງລີ້ນທີ່ແນ່ນອນ. ກວດ​ສອບ​ປະ​ສົບ​ການ​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໃນ​ການ​ນໍາ​ທາງ​ລະ​ຫັດ NFPA ສໍາ​ລັບ​ຫນ່ວຍ​ງານ​ໂທລະ​ສັບ​ມື​ຖື​. ການສະກັດກັ້ນໄຟແມ່ນທັກສະພິເສດ. ຕ້ອງການຄວາມໂປ່ງໃສໃນເງື່ອນໄຂການຮັບປະກັນ. ການຜະລິດ hood ທີ່ກໍາຫນົດເອງແລະການຕິດຕັ້ງສາຍອາຍແກັສຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຂອງທ່ານແມ່ນການສໍາເລັດເມນູຂອງທ່ານ. ການຕັດສິນໃຈຂອງເມນູກໍານົດຄວາມຄາດຫວັງຂອງປະລິມານການຜະລິດ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຮ້ອງຂໍລາຄາທີ່ຖືກຕ້ອງໂດຍບໍ່ມີຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້. ປະລິມານກໍານົດຂະຫນາດຂອງເຕົາອົບ. ຂະ​ຫນາດ Fryer ກໍາ​ນົດ​ຄວາມ​ຍາວ hood ໄດ້​. ຄວາມຍາວຂອງຝາອັດປາກມົດລູກຈຶ່ງກຳນົດຮອຍຕີນທັງໝົດຂອງເຈົ້າ. ລັອກຢູ່ໃນເມນູຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະໂທຫາຜູ້ສ້າງ.

ສະຫຼຸບ

ການກໍ່ສ້າງການດໍາເນີນງານ donut ທີ່ມີກໍາໄລຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສົນໃຈຢ່າງເຂັ້ມງວດຕໍ່ວິສະວະກໍາ. ຍານພາຫະນະທັງຫມົດແມ່ນຖືກສ້າງຂຶ້ນປະມານເຕົາອົບແລະລະບົບ hood, ບໍ່ແມ່ນທາງອື່ນ. ທ່ານ​ຕ້ອງ​ຮອງ​ຮັບ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ຫນັກ, ການ​ຄຸ້ມ​ຄອງ​ການ​ຜະ​ລິດ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຂະ​ຫນາດ​ໃຫຍ່, ແລະ​ຮັບ​ປະ​ກັນ​ການ​ຂົນ​ສົ່ງ​ນ​້​ໍາ​ມັນ​ທີ່​ປອດ​ໄພ. ສະເຫມີຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກແລະການປະຕິບັດຕາມຄວາມປອດໄພຂອງໄຟຫຼາຍກວ່າການປະຫຍັດຄວາມງາມເລັກນ້ອຍ. ດ້ານນອກທີ່ສວຍງາມບໍ່ສາມາດທົດແທນການພັດລົມລະບາຍອາກາດທີ່ມີຂະໜາດນ້ອຍ ຫຼືລະບົບລະງັບທີ່ລົ້ມເຫລວ. ເອົາບັນຊີລາຍຊື່ອຸປະກອນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານແລະປຶກສາຫາລືໂດຍກົງກັບຜູ້ສ້າງເຮືອນຄົວມືຖືທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເພື່ອຮັບປະກັນໂຄງການຂອງທ່ານຕອບສະຫນອງລະຫັດທ້ອງຖິ່ນທັງຫມົດ.

FAQ

ຖາມ: ຂ້ອຍຕ້ອງການ hood ການຄ້າສໍາລັບ donut trailer ບໍ?

A: ແມ່ນແລ້ວ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຈືນຢູ່ໃນບ່ອນ. ອຸປະກອນໃດໆທີ່ຜະລິດອາຍແກັສທີ່ມີນໍ້າມັນຕ້ອງໃຊ້ຝາອັດປາກມົດລູກປະເພດ 1. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຕ້ອງຕິດຕັ້ງລະບົບສະກັດກັ້ນໄຟອັດຕະໂນມັດເພື່ອຕອບສະຫນອງລະຫັດ fire marshal ທ້ອງຖິ່ນຢ່າງປອດໄພ.

ຖາມ: ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບໄຟຟ້າໃນລົດຕິດອາຫານມືຖືໄດ້ບໍ?

A: ມັນເປັນໄປໄດ້, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທໍ້ຖອຍໃຈ. ເຕົາອົບໄຟຟ້າຕ້ອງການເຄື່ອງປັ່ນໄຟຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ຳມັນໃຫ້ມີປະສິດທິພາບ. Propane ແມ່ນມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາເນື່ອງຈາກວ່າມັນສະຫນອງການຟື້ນຕົວຄວາມຮ້ອນໄວແລະຫຼຸດລົງການດຶງໄຟຟ້າໂດຍລວມຂອງທ່ານ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຈະຂົນສົ່ງນໍ້າມັນ fryer ຮ້ອນໄດ້ແນວໃດ?

A: ບໍ່ເຄີຍຂົນສົ່ງນໍ້າມັນຮ້ອນໃນ vats ເປີດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ໄລຍະເວລາເຢັນພຽງພໍກ່ອນ. ໃຊ້ຝາປິດໂລຫະທີ່ປອດໄພດ້ວຍຕົວຍຶດທີ່ເຮັດໜ້າທີ່ໜັກ. ເພື່ອຄວາມປອດໄພສູງສຸດ, ລະບາຍນ້ຳມັນທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນລົງໃສ່ລົດຂົນສົ່ງທີ່ປອດໄພກ່ອນການເຄື່ອນຍ້າຍລົດ.

ຖາມ: trailer ຂະຫນາດໃດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທຸລະກິດ donut ມືຖື?

A: ໂດຍປົກກະຕິ, ຮອຍຕີນ 14ft ຫາ 18ft ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຕໍາ່ສຸດທີ່. ຄວາມຍາວນີ້ສະດວກສະບາຍພໍດີກັບເຕົາອົບສອງ, ຕູ້ຫຼັກຖານສະແດງ, ອ່າງລ້າງ 3 ຊ່ອງ, ແລະກ່ອງສະແດງໃນຂະນະທີ່ສະຫນອງຫ້ອງຍ່າງພຽງພໍເພື່ອປະຕິບັດຕາມລະຫັດການເກັບກູ້.