Мобильді барларға арналған тағам тіркемесі: тот баспайтын болаттан жасалған есептегіш пен раковина опциялары

Мобильді жолақ концепциясынан заңға сәйкес келетін, жоғары кіріс әкелетін операцияға көшу тек сыртқы эстетикаға ғана емес, ішкі инфрақұрылымға да байланысты. Сіз таңғажайып қаптаманы немесе жарқыраған марке белгісін пайдаланып, топты тарта аласыз. Дегенмен, қызмет көрсету жылдамдығы мен денсаулық кодының сәйкестігі толығымен ішкі орнатуыңызға байланысты. Жоғары көлемді сусындар қызметі айтарлықтай сұйық қалдықтарды тудырады. Бармендер қышқыл төгілуді, жабысқақ сироптарды және еріген мұзды үнемі өңдейді. Азық-түлік жүк көліктерінің стандартты схемалары бұл жылдам жұмыс үрдісінің талаптарын орындай алмайды. Сонымен қатар, раковинаның дұрыс орнатылмауына немесе сәйкес келмейтін қарсы материалдарға байланысты жергілікті денсаулық сақтау департаментінің тексерулерінің сәтсіздігі іске қосудың ең көп тараған кедергісі болып табылады. Бұл мақалада техникалық бағалау негізі берілген. Тот баспайтын болаттан жасалған есептегіштерді және сантехникалық конфигурацияларды дұрыс таңдауды үйренесіз. Біз денсаулық сақтау кодексін қатаң сақтаумен операциялық тиімділікті теңестіреміз. Табысты бизнес құру ақылды негізден басталады. Төменде дизайнның негізгі ерекшеліктеріне тоқталайық.

Негізгі қорытындылар

• Сәйкестік талаптары Дизайн: Міндетті 4 бөлімді раковина конфигурациясы (жуу, шаю, тазарту және арнайы қолмен жуу) кез келген сәйкес сусын тіркемесі үшін негізгі із болып табылады.
• Материалтану маңызды: барлық тот баспайтын болат бірдей емес; 304 маркалы тот баспайтын материал цитрус, кофе және сыра сияқты қышқыл ингредиенттерден коррозияның алдын алу үшін өте маңызды.
• Судың салмағы негізгі қауіп болып табылады: тұщы және сұр су резервуарларының өлшемдерін дұрыс анықтау және орналастыру құрылымдық қауіпсіздікке де, желіден тыс қызмет көрсету мүмкіндіктерінің ұзақтығына да әсер етеді.
• Жұмыс үрдісін біріктіру: мақсатқа арналған есептегіштерде оқиғаның ең жоғары қарқыны кезінде минутына сусындарды барынша арттыру үшін теңіз жиектері, мұз жәшіктері және жылдамдықты рельстер болуы керек.

Неліктен стандартты азық-түлік жүк көлігінің орналасуы сусындарға қызмет көрсетуде сәтсіздікке ұшырайды

Көлемі мен пісіру интерьердің мүлдем басқа іздерін қажет етеді. Дәстүрлі ас үй желдетуге, өртті сөндіруге және майды басқаруға басымдық береді. Операторлар қабырғаға максималды кеңістікті торларға, қуырғыштарға және коммерциялық сорғыштарға арнайды. Керісінше, а кофе сыра арбасы немесе коктейль құрылғысы толығымен дерлік сұйықтық көлеміне, мұзды басқаруға және жылдам таратуға бағытталған. Сізге үлкен сорғыштар қажет емес. Оның орнына сізге кең сантехника, сенімді тоңазытқыш және жоғары деңгейде ұйымдастырылған қызмет көрсету станциялары қажет. Гамбургерлерді аударуға арналған схемадан бір түнде 300 коктейль беруге тырысу дереу жұмыс істемеуіне әкеледі.

Барменнің эргономикасы дизайнның қатаң параметрлерін талап етеді. Бармендер 'барменнің қадамына' сүйенеді. Бұл салалық термин қызметкер мұзды алып, сусынды араластырып, тұтынушыға құйып алу үшін дәл бір қадам бұра алатын жоғары тиімді орнатуды сипаттайды. Тұйықталған жағдайда бар станциясының трейлері , сіз әрбір шаршы дюймді оңтайландыруыңыз керек. Нашар жоспарланған орналасу екі барменді үнемі кесіп өтуге мәжбүр етеді. Бұл кросс-трафик оқиғаның ең жоғары қарқыны кезінде үлкен кедергілер тудырады. Қос станциялық қондырғылар бұл мәселені шешеді. Сіз бірдей жылдамдықты рельстерді, мұз құдықтарын және гарнир науаларды қызмет көрсету терезесінің қарама-қарсы жақтарына орналастырасыз. Бұл екі қызметкерге соқтығыспай дербес жұмыс істеуге мүмкіндік береді.

Төгілуді басқару стандартты азық-түлік операцияларынан тағы бір үлкен ауытқуды білдіреді. Сусын қызметі сұйықтықтың тұрақты толып кетуін тудырады. Стандартты тегіс есептегіштер осы ортада сәтсіздікке ұшырайды. Коктейльдерді шайқағанда немесе пинттерді құйғанда, сұйықтықтар стаканды сөзсіз өткізіп жібереді. Тегіс есептегіште бұл жабысқақ, қышқыл сұйықтықтар тікелей шетінен ағып кетеді. Олар еденге қонып, қызметкерлеріңізге сырғып кету қаупін тудырады. Сусынға арналған дренаждық шешімдер міндетті болып табылады. Көлбеу есептегіштер мен арнайы қоршау жиектері үлкен көлемдегі іс-шаралар кезінде едендеріңізді құрғақ және қызметкерлеріңізді қауіпсіз етеді.

• Жалпы қате: пайдаланылған тако жүк көлігін сатып алу және сіз жай ғана эспрессо машинасын бар тегіс дайындау үстелдеріне қоюға болады деп есептейсіз.
• Үздік тәжірибе: күтілетін ең жоғары сағат өнімділігін өлшеңіз. Бармен транзакцияны аяқтау үшін ешқашан екі қадамнан аспайтындай етіп макетіңізді жасаңыз.

4 бөлімді раковина: жылжымалы бар тағамдарының тіркемелері үшін денсаулық коды шындықтары

Бүкіл ел бойынша денсаулық сақтау департаменттері жылжымалы сусын операциялары үшін қатаң стандарттарды сақтайды. Нормативтік база әмбебап дерлік арнайы жууды орнатуды талап етеді. Физикалық түрде бөлінген қол жууға арналған раковинаның жанында үш бөлімді ыдыс жуу станциясын орнату керек. Бұл міндетті 4 бөліктен тұратын конфигурация сіздің тұтасыңыз үшін тірек нүктесі ретінде қызмет етеді жылжымалы бар тағам тіркемесі еден жоспары. Бұл талапты өткізіп жіберуге болмайды. Ашық сусындарды құйсаңыз, ингредиенттерді араластырсаңыз немесе шейкерлерді жусаңыз, инспекторлар дәл осы орнатуды іздейді.

Сантехниканың сипаттамалары төрт тостағанды ​​есептегішке түсіруден әлдеқайда көп. Сіз бүкіл жүйені мұқият құрастыруыңыз керек. Төменде бағалау қажет маңызды компоненттер:

1. Ыдыстың өлшемдері: жууға арналған ыдыстардың өлшемін дұрыс жасау керек. Олар күнделікті жұмысыңызда қолданылатын ең үлкен құмыраны, араластырғыш банканы немесе шейкерді ыңғайлы орналастыруы керек. Ең биік блендер құмырасын толығымен суға батыра алмасаңыз, тексеруден өтпейсіз.
2. Су төгетін тақталар: Инспекторлар су төгетін борттың қажетті кеңістігін мұқият бағалайды. Жергілікті кодтардың көпшілігі ыдыс жуу станциясының таза және лас ұштарында арнайы гофрленген су төгетін тақталарды қажет етеді. Бұл тақталар дұрыс ағып кетуді қамтамасыз ету үшін раковинаға қарай төмен бұрышта болуы керек.
3. Тұзақтар мен иісті бақылау: Жабық ортадағы сантехника ерекше қиындықтар тудырады. Әрбір раковинаның ағызуының астына P-тұзақтарды орнату керек. Бұл тұзақтар судың кішкене тосқауылдарын ұстайды. Бұл су тосқауылы лас сұр су кәріз газдарының сіздің жабық жұмыс кеңістігіңізге қайта түсуіне жол бермейді.

Ыстық суға қойылатын талаптар жабдықты таңдауды да талап етеді. Коммерциялық санитария ең төменгі температура шегін қатаң талап етеді. Жуу суы әдетте 110°F пен 120°F аралығында болуы керек. Сізде екі негізгі жылыту нұсқасы бар. Резервуарсыз су жылытқыштары айтарлықтай орынды үнемдейді және шексіз ыстық сумен қамтамасыз етеді. Дегенмен, олар айтарлықтай электрлік немесе пропан тартуды қажет етеді. Дәстүрлі резервуар жылытқыштары сенімді және орнату үшін арзанырақ. Дегенмен, олар қойманың астындағы құнды сақтау орнын тұтынады және қалпына келтіру кезеңін қажет етпей тұрып, жалпы жуу сыйымдылығын шектейді.

Тот баспайтын болаттан жасалған сорттарды және қарсы өндірісті бағалау

Материалдық ғылым сіздің ішкі құрылысыңыздың қызмет ету мерзіміне тікелей әсер етеді. Барлық тот баспайтын болатты бірдей өңдеу мүмкін емес. Қорытпа таңдау сіздің есептегіштеріңіздің күнделікті теріс әрекеттерге қалай төтеп беретінін анықтайды. Біз сіздің барлық негізгі жұмыс беттеріңізде 304 маркалы тот баспайтын болат үшін қатты дауласамыз. Бұл ерекше қорытпада никель мөлшері жоғары. Никель қышқыл араластырғыштарға, қолөнер сыраларына, цитрус шырындарына және түнде қолданатын қатты хлорлы тазартқыштарға қажетті химиялық төзімділікті қамтамасыз етеді. Өндірушілерді арзанырақ 201 немесе 430 сорттарын пайдаланудан ескерту керек. Бірінші күні олар жылтыр болып көрінгенімен, бұл төмен қорытпалар қатты сусындарды пайдалану кезінде тез шұңқырланып, дақ пен тот басады.

Өлшемнің қалыңдығы бірдей маңызды. Болат өлшегіш кері шкала бойынша жұмыс істейді. Төменгі сандар қалыңырақ, күшті металды көрсетеді. Негізгі есептегіштер үшін 16-габаритті немесе 14-габаритті болатты көрсетуді ұсынамыз. Бұл қалыңдық ауыр бөшкелерді, коммерциялық эспрессо машиналарын және жүктелген мұз жәшіктерін қолдауға қажетті төзімділікті қамтамасыз етеді. Жүк көтергіш беттерге арналған 18-габаритті болаттан белсенді түрде аулақ болу керек. Ол ауыр салмақта майысады және қызметкерлер ауыр бөтелкелерді немесе бөшкелерді бетіне түсіргенде оңай шөгеді.

Металлдың өзінен басқа, құрылымдық дайындау ерекшеліктерін бағалау керек. Арнайы жасалған сусын есептегіштері оңтайлы жұмыс істеуі үшін арнайы дизайн элементтерін қажет етеді.

Тот баспайтын болаттан жасалған сапалы	никель мазмұны	коррозияға төзімділік	Мобильді бардағы ең жақсы қолданба
304 сынып	Жоғары (8-10,5%)	Өте жақсы	Бастапқы дайындық есептегіштері, раковиналар, мұз құдықтары.
430 сынып	Жоқ	Төменнен орташаға дейін	Қабырғалық панельдер, тек сәндік сыртқы әрлеу.
201 сынып	Төмен (3,5-5,5%)	Кедей	Қышқыл сусын орталарында мүлдем аулақ болыңыз.

Теңіз жиектері келіспейтін құрылымдық ерекшелікті білдіреді. Теңіз шеті - есептегіштің периметрі бойымен өтетін сәл көтерілген, бүктелген ерін. Бұл жиекте төгілулер бар. Ол толып жатқан сұйықтықтарды еденге емес, кері ағызу құбырларына бағыттайды. Бұған қоса, біріктірілген ашылмалы терезелерді жоспарлауыңыз керек. Өндіруші оқшауланған мұз ұңғымалары, кіріктірілген жылдамдық рельстері және шайғыш науалар үшін тігіссіз саңылауларды алдын ала кесіп, дәнекерлеуі керек. Құмыраны шайғышты қарсы бетке тікелей түсіру жұмыс процесін айтарлықтай жылдамдатады. Дұрыс жоспарланған кесулер сонымен қатар тоңазытқыштың төменгі ілулі раковина табақтарына ілінбестен жұмыс бетінің астына біркелкі сырғуын қамтамасыз етеді.

Су жүйелері: резервуарлардың қатынасы, салмағы және орналастыру тәуекелдері

Су жүйелері сіздің желіден тыс мүмкіндіктеріңізді белгілейді. Олар сондай-ақ маңызды құрылымдық қиындықтарды тудырады. '15% ережесі' деп аталатын реттеуші стандарт резервуарлардың сыйымдылығын реттейді. Денсаулық сақтау бөлімдері сұр суға арналған ыдыстың тұщы суға арналған ыдыстан кемінде 15% үлкен болуын қатаң талап етеді. Бұл қарапайым математикалық ереже қауіпті толып кетудің алдын алады. Егер сіз 40 галлон тұщы су алып жүрсеңіз, сұр резервуарыңызда кемінде 46 галлон болуы керек. Сонымен қатар, сіз мұздың еріген ағынын есепке алуыңыз керек. Бортқа әкелінген мұз еріп, сұр резервуарға ағып, сұйық қалдықтарды жаңа жеткізілім мүмкіндігінен оңай итеріп жібереді.

Пайдалы жүк пен осьтің салмағын есептеулер сіздің көлігіңіздің тас жолда қаншалықты қауіпсіз қозғалатынын анықтайды. Су ерекше ауыр. Оның салмағы шамамен бір галлонға 8,3 фунт. Толық 40 галлон таза су ыдысы шассиге 330 фунттан астам салмақ қосады. Егер сіздің 46 галлондық сұр резервуарыңыз қызмет көрсету кезінде толтырылса, ол шамамен 380 фунтты құрайды. Сіздің су жүйелеріңіз бірге 700 фунттан астам динамикалық салмақты енгізеді. Үлкен резервуарларды дұрыс орналастырмасаңыз, сіз күрделі инженерлік қауіптерге тап боласыз. А-ның шеткі артқы жағында массивтік резервуарларды орнату арнайы сусын трейлері ауырлық орталығын өзгертеді. Бұл нашар орналастыру тас жолдағы жылдамдықта күшті балық аулауын тудырады. Ауыр су резервуарларын әрқашан көлік осінің үстіне немесе сәл алдына қойыңыз.

Жыл бойына өткізілетін іс-шаралар қысқы дайындық пен техникалық қызмет көрсетудің қатаң ерекшеліктерін талап етеді. Жоғары деңгейлі сусын тіркемесі төмен мұздату температурасында жұмыс істеуі керек. Оқшауланған резервуар бөлімдерін пайдаланатын конфигурацияларды іздеңіз. Жаңа және сұр резервуарлардың астына термостатикалық басқарылатын жылыту төсемдерін орнату керек. Сонымен қатар, оңай қол жетімді су төгетін клапандарды талап етіңіз. Ұзақ түннің соңында резервуарларды тез төгу керек. Мұздатылған балшықта кілтпен шассидің астына жүгіру - қайғылы тәжірибе. Жылдам, таза төгу үшін су төгетін клапандарыңызды шассидің шетіне қарай бұраңыз.

• Жалпы қателік: тіркеме осьтерін теңестіру кезінде су жылытқышының бак салмағын есептеуді ұмыту.
• Үздік тәжірибе: Егер іс-шара сайтта ауыз сумен қамтамасыз етілсе, әрқашан бос сұр резервуарлармен және жартылай бос жаңа резервуарлармен саяхаттаңыз.

Airstream бар тіркемелерін қайта жабдықтау және сатып алу мақсаты бойынша құрастыру

Винтаждық эстетика тұтынушылардың жаппай қатысуын қамтамасыз етеді. Дегенмен, ескі үлгілерді қайта жабдықтау өндірісте күрделі қиындықтарды тудырады. Негізгі қайшылық эстетикалық қисықтар мен қатаң функционалдылық арасында бар. Винтаж Airstream бар тіркемесінде агрессивті қисық ішкі қабырғалары бар. Керісінше, тот баспайтын болаттан жасалған коммерциялық раковиналар мен тоңазытқыштар түзу, қатты сызықтармен ерекшеленеді. Тікелей 80 дюймдік коммерциялық раковинаны қисық қабырғаға орнату ыңғайсыз, тазалау қиын бос орындарды қалдырады. Бұл бос орындар міндетті түрде ылғалды, төгілген сироптарды және қоқысты ұстайды, сайып келгенде, денсаулықты тексеруден өтпейді.

Теңшелетін жасау және модульдік ашылмалы терезелер арасында таңдау керек. Арнайы дәнекерлеу қисық қабырға мәселесін тамаша шешеді. Тәжірибелі өндіруші тіркеме қабығының дәл қисықтығын үлгілей алады. Содан кейін олар қабырғаны мықтап құшақтайтын жіксіз есептегішті дәнекерлейді. Бұл дәл сәйкестік бос орындарды жояды және ішкі еден кеңістігін барынша арттырады. Дегенмен, тапсырыс бойынша өндіру өте жоғары бағаға ие. Немесе алдын ала дайындалған коммерциялық раковина тіректерін сатып алуға болады. Бұл модульдік қондырғылар өте үнемділікті ұсынады. Дегенмен, олар кеңістіктік ымыраға келуді қажет етеді. Олар мінсіз тікбұрышты болғандықтан, иілген қабырғаларды тазарту үшін оларды еден кеңістігінің ортасына қарай итеру керек, бұл сіздің жүру жолыңызды айтарлықтай тарылтады.

Жеткізушіні таңдау критерийлері сайып келгенде сіздің табысыңызды анықтайды. Өндірушіні жалдаған кезде немесе алдын ала құрастырылған модульдерді сатып алғанда, арнайы тіркелгі деректерін іздеу керек. NSF сертификатталған материалдар мен компоненттерді талап етіңіз. Өндіруші жарылған дәнекерлеу және сорғы ақауларын қамтитын мөлдір кепілдік шарттарын қамтамасыз ететініне көз жеткізіңіз. Ең бастысы, жергілікті денсаулық сақтау департаментінің жобаларымен терең тәжірибесі бар сатушыны таңдаңыз. Олар сізге раковинаның сантехникасының, резервуарлардың орналасуының және есептегіш өлшемдердің масштабты, оңай оқылатын схемалық сызбаларын қамтамасыз етуі керек. Болатқа бір доллар жұмсамас бұрын, сіз бұл схемаларды алдын ала мақұлдау үшін тікелей денсаулық сақтау инспекторына апарасыз.

Қорытынды

Пайдалы мобильді барды салу интерьер дизайнына тәртіпті көзқарасты талап етеді. Сіз сыртқы эстетиканы аяқтамас бұрын денсаулық кодексіне сәйкестік пен бармен эргономикасына басымдық беруіңіз керек. Егер санитарлық инспектор қол жууға арналған раковинаның жоқтығынан сізді жауып тастаса, әдемі орама сізді құтқармайды. Сол сияқты, егер сіздің қызметкерлеріңіз кеңістіктік жоспарлаудың нашарлығынан үнемі шынтақты соқтығысатын болса, керемет винтажды экстерьер өзінің сүйкімділігін жоғалтады. Тот баспайтын болаттан жасалған сорттар, раковина өлшемдері және осьтің салмағын бөлу бизнесіңіздің нақты негізін құрайды.

Сіздің келесі қадамыңыз реттеуші зерттеулерді қамтиды. Бүгін жергілікті денсаулық сақтау бөліміне хабарласыңыз. Олардың арнайы жылжымалы азық-түлік қондырғысының жабдықтарын тексеру тізімін сұраңыз. Раковина ыдысының қажетті өлшемдерін, ыстық судың минимумдарын және су төгетін тақталардың ұзындығын тексеру үшін осы нақты бақылау тізімін пайдаланыңыз. Бұл жергілікті код құжатын қолыңызда ұстамайынша, тот баспайтын болаттан жасалған бұйымдарды аяқтамаңыз немесе алдын ала жасалған раковина модульдерін сатып алмаңыз.

Жиі қойылатын сұрақтар

С: Маған мобильді бар үшін 4 бөлімді раковина керек пе?

Ж: Иә, іс жүзінде барлық юрисдикциялар оны міндеттейді. Ашық сусындарды құйсаңыз, коктейльдерді араластырсаңыз, жаңа гарнирлерді пайдалансаңыз немесе қайта пайдалануға болатын шейкерлер мен стакандарды жусаңыз, денсаулық ережелері жууға, шаюға және зарарсыздандыруға арналған үш бөлікті қажет етеді. Төртінші физикалық түрде бөлінген раковина қатаң түрде қызметкерлердің қолын жууға арналған. Тек қана алдын ала оралған, зауытта мөрленген банкаларды немесе бөтелкелерді сату сирек ерекшелік болып табылады.

С: NSF сертификаты бар стандартты тот баспайтын раковиналардың айырмашылығы неде?

A: NSF сертификаты жабдықтың денсаулық сақтаудың қатаң стандарттарына сәйкес келетініне кепілдік береді. NSF раковиналарында бактериялардың жиналуын болдырмайтын арнайы бұрыштық радиустар (қиылған бұрыштар) бар. Олар тегіс, жіксіз дәнекерлеуді және тексерілген улы емес материалдарды пайдаланады. Денсаулық сақтау инспекторлары NSF мөрін белсенді түрде іздейді. Стандартты тұрғын үй немесе сертификатталмаған раковиналар көбінесе коммерциялық тексерулерден өтпейді.

С: Сусын тіркемесінде сұр су ыдысы қаншалықты үлкен болуы керек?

A: Стандартты формула сұр суға арналған резервуардың жалпы тұщы су сыйымдылығынан кемінде 15% артық көлемін сақтауын талап етеді. Егер сізде 40 галлон тұщы су ыдысы болса, сұр резервуарыңыз кемінде 46 галлонды ұстауы керек. Бұл буфер еріген мұздың ағынын қауіпсіз түрде есептейді.

С: Мен коммерциялық сусын тіркемесінде портативті кемпинг раковинасын пайдалана аламын ба?

Ж: Жоқ, сіз ешқашан портативті кемпинг раковиналарын пайдаланбаңыз. Өздігінен тұратын, құбыры жоқ пластикалық раковиналар коммерциялық тексерулерден жиі өтпейді. Оларда судың тиісті қысымы жоқ, қажетті ыстық су температурасын сақтай алмайды және коммерциялық бар жабдығын дұрыс суға батыру үшін тостағанның жеткілікті тереңдігін қамтамасыз етпейді.